Nuestra «Ruta carnívora» nos ha llevado hasta el Valle de Arán. Allí encontramos el restaurante Fandango, con vistas a Baqueira Beret, que ha apostado por la calidad de las carnes de Discarlux. Un restaurante que abrió en noviembre y que desde entonces ha puesto el cartel de «completo». Fandango pertenece a un grupo de restaurantes que tienen también Wine Fandango Logroño y Fandango Formentera.
El restaurante se encuentra en un gran caserío de piedra…
En su interior una sala muy confortable con una gran chimenea y una terraza con vistas a la estación de Baqueira Beret, donde se vive un gran ambiente tras las jornadas de esquí y en la que en verano se organizarán conciertos y eventos al aire libre.
En la parte gastronómica han apostado por la parrilla y por el producto de Discarlux…
Si hacemos un recorrido por la carta vamos a encontrar una cocina muy ligada al entorno, platos tradicionales de montaña donde predominan los guisos, con toques de inspiración en la tradición culinaria francesa, mucho producto fresco y guiños a las cocinas de los otros restaurantes del grupo. Si nos centramos en los platos carnívoros encontramos el carpaccio de lomo bajo madurado
Steak tartar de buey cortado a cuchillo con su aliño tradicional y láminas de pan finas y crujientes…
Uno de los platos más demandados es el arroz seco en paella de chuletón con su grasa y acompañado de pimientos del piquillo, se ha convertido en el plato estrella en la zona.
otro platos carnívoros: la chuleta de vaca madurada 60 días, la chuleta de Buey selección especial o el jarrete de ternera a baja temperatura y laqueado.
RTE. FANDANGO BAQUEIRA (Dirección: Carrer dera Mola s/n. Salardú, Lleida. Teléfono: 683 103 342)
Si puedes acercarte por el Valle de Arán y visitar este restaurante puede ser un gran plan. Otro puede ser pedir esta misma carne a través de nuestra página online, elige el mejor producto y en 24/48 horas lo tendrás en tu domicilio. PINCHA AQUÍ y accede al paraíso carnívoro de Discarlux.
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