Noticias carnívoras

El lunes se celebró la segunda edición de los “Premios GastroPlanet”. Con respecto a la edición anterior se han introducido algunos cambios. El primero es que se ha elegido otra ubicación (la primera se celebró en el Club Financiero Génova). Este año el evento tuvo lugar en el restaurante Élkar, (con unas vistas impresionantes de Madrid), el segundo restaurante más alto de Europa. Otra de las cosas que han cambiado este año es el nombre, ahora son los premios GastroPlanet by Fundador, en este año que se cumplen los 150 años de esta importante marca. Por último se han aumentado los premios y este año han sido cuatro los premiados.

San Sebastian Gastronomika ha cumplido 26 años, un congreso gastronómico que sigue en lo más alto del panorama internacional. La historia de nuestra gastronomía se ha ido cocinando durante estos años en el que han participado pasado, presente y futuro de nuestra cocina. Y una vez más, Discarlux ha acudido a esta cita con su stand, un gran escaparate para poder mostrar nuestras carnes a profesionales, periodistas, chefs… Colaboradores… Un stand compartido con dos empresas amigas, Saizar con su sidra Y los vinos gallegos de Pazo de Rubianes, con Guillermo Hermo al frente… En la foto con Carlos González (Responsable de Marketing de Discarlux) Julio José del Restaurante El Campero y Carlos Ronda, uno de los gerentes de Discarlux Equipo… Como en años anteriores un equipazo en el stand de Discarlux para atender a todo el que se acercaba… Carlos González, Asier Larrañaga, Carla Gurrea, Nuno Portela, José Portas, Joaquín Felipe Jr., Carlos Ronda, José Portas, Alfredo Campos, Adrián Horbat […]

En Discarlux siempre hemos tenido claro que es importante una buena distribución de la carne pero sobre todo una buena formación, es por eso que desde hace muchos años mantenemos un departamento de I+D encargado de explorar nuevas técnicas, cortes y productos, y siempre que podemos realizamos cursos entre cocineros, chefs, periodistas o profesionales del sector para dar a conocer nuestros productos, técnicas y novedades.

Septiembre ha empezado con intensidad, con numerosas presentaciones y celebraciones, para Discarlux, en este caso, un festival gastronómico que se ha estrenado en Madrid, Orígenes. Un encuentro único en el país que aúna gastronomía, cultura, artesanía y ocio.

Se ha inaugurado junto a las viñas de Peñaranda de Duero la nueva bodega de Bosque de Matasnos. Dos celebraciones diferentes, la primera con autoridades y periodistas a la que acudieron el creador de Bosque de Matasnos, Jaime Postigo y el presidente de Bosque de Matasnos, Miguel Postigo. La segunda con familia y amigos, una fiesta en la que no faltaron los embutidos y las hamburguesas de Discarlux.

Aprovechando la visita de un grupo de japoneses (ganaderos, distribuidores, chefs…) a Madrid, para la presentación de “Carne Japonesa Wagyu Experience”, una numerosa representación ha pasado por las instalaciones de Discarlux, donde uno de sus gerentes, José Portas los ha recibido para explicarles el trabajo que desde España se realiza con la carne de Wagyu y de paso enseñarles todas la instalaciones, incluida la nueva nave….

Javier Brichetto y su restaurante Piantao bien se merecía una nueva visita. Ya a conocíamos el restaurante de Legazpi y al de la calle de Sagasta de Madrid ya le habíamos también realizado una visita (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje). Piantao sigue siendo un precioso local, donde predomina la madera y el hierro, y por supuesto el fuego de la parrilla presidiendo el espacio. Aquí encontrarás algunos productos de Discarlux y había que conocer esta parrilla Argentina…

Cada día están más de moda en Madrid. Son locales elegantes, con buen servicio y con una buena parrilla, con platos de carnes argentinas pero también donde no faltan algunos otros cortes, por ejemplo, de carnes gallegas o europeas. Cocinas con inspiración argentina o uruguaya pero también vasca o gallega. Os vamos a recomendar los más visitados y los que, a nuestro parecer, son más que recomendables, ideales sobre todo, para ir con pareja o amigos.

Atocha 107 es el restaurante del Atocha Hotel Madrid, Tapestry Collection by Hilton. Al frente de la cocina encontramos a Joaquín Felipe, un veterano cocinero enamorado de la carne de Discarlux y padre de Joaquín Felipe Jr., uno de los importantes valores de la empresa, dedicado a la comercialización y al I+D de Discarlux.

Discarlux siempre va en busca de los mejores productos y marcas que puedan acompañarlos en su camino gourmet. En su tienda online vas a poder encontrar varios productos seleccionados como la sal, el pan de hamburguesas, algunos cuchillos… y ahora un nuevo cuchillo parrillero, piezas espectaculares, elaboradas a mano, que va a ser el “juguete” de muchos chefs. El encargado del diseño y la elaboración ha sido Roberto Altarejos de VCA Hostelería Selección.