Por Alberto Granados Las brasas de Varela Churrasquería volvieron a encenderse para acoger una nueva Jornada Carnívora donde han vuelto a brillar las carnes de Discarlux. Una de esas citas que van más allá de una cena para convertirse en un auténtico encuentro alrededor del producto. El escenario, como en ocasiones anteriores, fue el espacio creado por el chef Pepe Vieira en Pontevedra: un templo del fuego donde la parrilla es lenguaje, técnica y respeto por el origen. En esta ocasión, la propuesta tenía un atractivo especial: una cata horizontal de tres carnes premium, un ejercicio comparativo que permitió apreciar matices, texturas y perfiles de grasa en cortes de primer nivel seleccionados por Discarlux.
XXXII Premios de Gastronomía de Galicia 2026 Por Alberto Granados Hay premios que no se explican con una estatuilla, sino con una trayectoria. El “Premio a la Divulgación de la Gastronomía Gallega” concedido a Discarlux en la XXXII edición de los Premios de Gastronomía de Galicia es uno de ellos. Un reconocimiento que pone en valor los veinte años que esta empresa lleva defendiendo el producto, el territorio y la identidad gallega en toda España y Europa. Los Premios de Gastronomía de Galicia distinguen cada año a restaurantes, empresas y productores que impulsan la cocina y el vino gallegos desde una mirada honesta y profesional. En su XXXII edición, estos galardones, ya consolidados como una referencia en el sector, han vuelto a situar la excelencia gastronómica en el centro de la escena, visibilizando proyectos con arraigo territorial y vocación de futuro.
Por Alberto Granados Madrid acogió una nueva edición de los Premios Montagud, una cita que se ha consolidado como uno de los encuentros imprescindibles del calendario gastronómico nacional. En el Salón Real del NH Collection Real Casino de Madrid, más de 300 profesionales del sector se reunieron para celebrar la excelencia. Entre ellos, Discarlux, que volvió a participar por segundo año consecutivo, sumando su nombre a una noche dedicada al talento y al respeto por el producto.
Piantao reunió, en su restaurante de Legazpi (Madrid), a cinco mujeres, para compartir parrilla, técnica y producto, en una jornada que se alejó bastante de lo habitual en el mundo de las brasas. Una jornada (de mañana y noche) con un claro objetivo: cocinar bien, buen oficio y control de las brasas… Se trataba, simplemente, de ponerse delante del fuego y cocinar bien. Sin más. Brasas en su punto, oficio frente a la parrilla y carne de Discarlux tratada como se merece.
Por Alberto Granados El año empieza oficialmente cuando en Euskadi se grita “Txotx”. Y si ese grito se escucha en Saizar, en Usurbil, la cosa va en serio. Regresamos un año más a uno de los rituales gastronómicos que mejor entienden la palabra tradición: sidra recién salida de la kupela, parrilla a pleno rendimiento y buena carne como eje de todo.
Por Alberto Granados Arrancar el año con un gesto que va más allá del negocio dice mucho de una empresa. Discarlux lo ha hecho como mejor sabe: implicándose, arrimando el hombro y calzándose las botas de fútbol para apoyar una causa que merece toda la atención y el compromiso posibles. La solidaridad ha sido el verdadero hilo conductor de una jornada muy especial organizada por Javier Matallanas, responsable de Comunicación de la RFEF, en favor de FUNDELA, la Fundación Española para el Fomento de la Investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.
Por Alberto Granados Cuando rozamos ya el umbral de 2026, es momento de detenerse, mirar atrás y ordenar la memoria. 2025 ha sido para Discarlux un año intenso, vibrante, lleno de kilómetros recorridos, de encuentros, de ferias, de congresos, de catas, de jornadas profesionales y, sobre todo, de personas. Un año que confirma que el proyecto no solo crece en volumen y presencia, sino también en compromiso, en raíces y en propósito.
Por Alberto Granados Hay días en las instalaciones de Discarlux que se convierten en especiales, principalmente si se recibe una visita de amigos y profesionales. Hace unos días de acercaron hasta las instalaciones de la empresa de distribución cárnica tres amigos muy especiales: el comunicador gastronómico Nacho Sandoval, especialista en marketing gastronómico, creador de eventos singulares y firme embajador de la cultura culinaria española (fundador de la cofradía del cocido madrileño), acompañado por el periodista deportivo Juan Carlos Rivero, una de las voces más reconocibles del fútbol nacional y narrador habitual de los partidos de la Selección Española en RTVE, y por Gerardo De Santiago, ex portero de fútbol profesional y director de una empresa de asesoramiento deportivo. Tres miradas distintas que se encontraron en torno a un mismo interés: conocer desde dentro el trabajo, el tiempo y la filosofía que hay detrás de la carne de Discarlux.
Por Alberto Granados La visita de Fernando Romay a las instalaciones de Discarlux fue mucho más que una grabación televisiva. El exjugador de baloncesto, gallego por nacimiento y por convicción, llegó acompañado por el equipo de Aquí la Tierra, el veterano programa diario de TVE que desde hace años pone el foco en el territorio, el producto y las historias que explican quiénes somos a través de lo que comemos y de cómo lo hacemos. Un formato cercano y divulgativo que conecta al gran público con el mundo rural, la gastronomía y los productores.
Por Alberto Granados Hay reconocimientos que van más allá del propio trofeo. La “D” de Discarlux es uno de ellos: un símbolo que distingue a quienes viven la carne con un compromiso diario, sin concesiones ni atajos. Un distintivo que habla de confianza, exigencia y respeto. Hoy, esa “D” luce en La Bistroteca, el restaurante de Vanessa San José y Alexandra Galvis, una de las grandes referencias de la hamburguesa gourmet en Madrid.
