Por Alberto Granados Madrid ha vuelto a convertirse en la capital del vino con la celebración de la Copa de los Sentidos 2026, la bienal organizada por Aseuniv Grandes Vinos. El escenario elegido en esta ocasión fue Green Patio, en el barrio de Tetuán, una antigua imprenta de ladrillo visto transformada durante unas horas en un espacio vibrante donde 66 bodegas nacionales e internacionales presentaron algunas de sus etiquetas más exclusivas. Una cita a la que no faltó Discarlux y sus productos. Entre cata y cata los asistentes pasaban por el stand de Discarlux para probar alguno de sus productos.
Por Alberto Granados La cocina del fuego y las brasas vive uno de sus grandes momentos. La parrilla ha dejado de ser un recurso técnico para convertirse en un lenguaje gastronómico propio, con identidad, cultura y una creciente exigencia profesional. En este contexto nace el Diploma Complutense de Formación Permanente Maestro Parrillero con Fuego y Brasas, el primer título universitario en España dedicado íntegramente a la especialización en cocina a la brasa, en el que Discarlux juega un papel clave.
Por Alberto Granados. En Discarlux recibimos habitualmente a cocineros, hosteleros y profesionales del sector, pero hay visitas que aportan algo diferente: cercanía, buen humor y esa energía que convierte una jornada de trabajo en una experiencia para recordar. Eso fue exactamente lo que ocurrió con la visita de parte del equipo de El Hormiguero, una visita prometida que por fin se materializó.
Por Alberto Granados Las brasas de Varela Churrasquería volvieron a encenderse para acoger una nueva Jornada Carnívora donde han vuelto a brillar las carnes de Discarlux. Una de esas citas que van más allá de una cena para convertirse en un auténtico encuentro alrededor del producto. El escenario, como en ocasiones anteriores, fue el espacio creado por el chef Pepe Vieira en Pontevedra: un templo del fuego donde la parrilla es lenguaje, técnica y respeto por el origen. En esta ocasión, la propuesta tenía un atractivo especial: una cata horizontal de tres carnes premium, un ejercicio comparativo que permitió apreciar matices, texturas y perfiles de grasa en cortes de primer nivel seleccionados por Discarlux.
XXXII Premios de Gastronomía de Galicia 2026 Por Alberto Granados Hay premios que no se explican con una estatuilla, sino con una trayectoria. El “Premio a la Divulgación de la Gastronomía Gallega” concedido a Discarlux en la XXXII edición de los Premios de Gastronomía de Galicia es uno de ellos. Un reconocimiento que pone en valor los veinte años que esta empresa lleva defendiendo el producto, el territorio y la identidad gallega en toda España y Europa. Los Premios de Gastronomía de Galicia distinguen cada año a restaurantes, empresas y productores que impulsan la cocina y el vino gallegos desde una mirada honesta y profesional. En su XXXII edición, estos galardones, ya consolidados como una referencia en el sector, han vuelto a situar la excelencia gastronómica en el centro de la escena, visibilizando proyectos con arraigo territorial y vocación de futuro.
Por Alberto Granados Madrid acogió una nueva edición de los Premios Montagud, una cita que se ha consolidado como uno de los encuentros imprescindibles del calendario gastronómico nacional. En el Salón Real del NH Collection Real Casino de Madrid, más de 300 profesionales del sector se reunieron para celebrar la excelencia. Entre ellos, Discarlux, que volvió a participar por segundo año consecutivo, sumando su nombre a una noche dedicada al talento y al respeto por el producto.
Piantao reunió, en su restaurante de Legazpi (Madrid), a cinco mujeres, para compartir parrilla, técnica y producto, en una jornada que se alejó bastante de lo habitual en el mundo de las brasas. Una jornada (de mañana y noche) con un claro objetivo: cocinar bien, buen oficio y control de las brasas… Se trataba, simplemente, de ponerse delante del fuego y cocinar bien. Sin más. Brasas en su punto, oficio frente a la parrilla y carne de Discarlux tratada como se merece.
Por Alberto Granados El año empieza oficialmente cuando en Euskadi se grita “Txotx”. Y si ese grito se escucha en Saizar, en Usurbil, la cosa va en serio. Regresamos un año más a uno de los rituales gastronómicos que mejor entienden la palabra tradición: sidra recién salida de la kupela, parrilla a pleno rendimiento y buena carne como eje de todo.
Por Alberto Granados Arrancar el año con un gesto que va más allá del negocio dice mucho de una empresa. Discarlux lo ha hecho como mejor sabe: implicándose, arrimando el hombro y calzándose las botas de fútbol para apoyar una causa que merece toda la atención y el compromiso posibles. La solidaridad ha sido el verdadero hilo conductor de una jornada muy especial organizada por Javier Matallanas, responsable de Comunicación de la RFEF, en favor de FUNDELA, la Fundación Española para el Fomento de la Investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.
Por Alberto Granados Cuando rozamos ya el umbral de 2026, es momento de detenerse, mirar atrás y ordenar la memoria. 2025 ha sido para Discarlux un año intenso, vibrante, lleno de kilómetros recorridos, de encuentros, de ferias, de congresos, de catas, de jornadas profesionales y, sobre todo, de personas. Un año que confirma que el proyecto no solo crece en volumen y presencia, sino también en compromiso, en raíces y en propósito.
