La última vez que el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, visitó las naves de Discarlux en Vallecas, prometió repetir. En esta ocasión ha venido acompañado de Bosco Torremocha, Director General de la Asociación de Bebidas Espirituosas, con el objetivo de realizar una armonía entre vinos generosos y la carne de Discarlux. A la visita les acompañaron también los emprearios Lorenzo Dávila y Miguel Arias. Todos fueron recibidos por Carlos Ronda y José Portas, los gerentes de la distribuidora cárnica…
José Portas les acompañó por la nave explicándoles todos los detalles de la distribuidora de carnes de vacuno madurada…
Una vez realizada la visita Bosco Torremocha, Director General de la Asociación de Bebidas Espirituosas, llevó a cabo una explicación sobre los vinos generosos que iban a degustar. En esa jornada tan especial también nos acompañó «El Pulpo» locutor de radio de la cadena COPE.
Algunas maravillas que se pudieron probar, este amontillado Sacristía AB o un fino a granel de las bodegas Gutiérrez Colosía
Para estos vinos un menú de «altura»…
Que comenzaba con los Aperitivos: Cecina de buey, Bresaola, Chorizo y Salchichón de BAKA.
A continuación unos Gambones rojos a la plancha, un Ravioli con tartar de gamba blanca
Unos Callos al estilo de Trifón que se comercializan bajo la marca BAKA, la Entraña de Angus y un Tartar de Picaña madurada con hueso de tuétano.
Un plato que suele triunfar es el Sandwich Discarlux de Pastrami.
Para finalizar una Vertical de chuletones presentados por edad de diferentes razas: Angus, Vaca gallega OLD SPECIAL BEEF y Buey frisón gallego.
El momento dulce sería una Tarta de Queso Savel de Airas Moniz.
Estas fueran todas las joyas que se pudieron degustar:
Una comida en la que se pudieron intercambiar conocimientos y pareceres sobre el mercado de la carne, las maduraciones y especialmente de las carnes procedentes de Galicia, tanto vaca como buey. Todos estuvieron muy atentos a los detalles que ofrecían Carlos Ronda y José Portas sobre el sector carnívoro…
La mayoría de estos productos que se han tomado en la comida los puedes encontrar en la tienda online de Discarlux, PINCHA AQUÍ y en 24/48 horas los tendrás en tú domicilio, si no te apetece cocinar esta es la mejor manera de quedar bien con familia, pareja o amigos en estas fiestas…
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