Por Alberto Granados
Madrid ha vuelto a convertirse en la capital del vino con la celebración de la Copa de los Sentidos 2026, la bienal organizada por Aseuniv Grandes Vinos. El escenario elegido en esta ocasión fue Green Patio, en el barrio de Tetuán, una antigua imprenta de ladrillo visto transformada durante unas horas en un espacio vibrante donde 66 bodegas nacionales e internacionales presentaron algunas de sus etiquetas más exclusivas. Una cita a la que no faltó Discarlux y sus productos. Entre cata y cata los asistentes pasaban por el stand de Discarlux para probar alguno de sus productos.
No se trataba de un simple salón de cata. El visitante no paseaba entre mesas: se sumergía en un recorrido donde los vinos se explicaban en primera persona por bodegueros y enólogos de referencia. Entre ellos nombres como Álvaro Palacios, Fernando Mora, Javier Ausás o Bertrand Sourdais, junto a proyectos emblemáticos y botellas que en algunos casos superaban los 1.500 euros.
Como no podía ser de otra manera, al evento acudieron José Portas y Carlos Ronda, gerentes de Discarlux, acompañados por Pablo Portas, también del equipo de Discarlux, compartiendo impresiones con clientes, profesionales y amigos del sector.
En ese contexto, Discarlux tuvo una presencia especialmente destacada con un stand que se convirtió en uno de los puntos más concurridos de la jornada. La propuesta era clara: acompañar algunos de los grandes vinos presentes con bocados elaborados a partir de productos de la casa, demostrando que la carne bien tratada sigue siendo uno de los mejores aliados del vino.
Detrás de la propuesta gastronómica estuvieron Joaquín Felipe Jr., responsable del departamento comercial de Discarlux en Madrid y responsable del área de I+D de la empresa, junto al chef de Discarlux, Andeka González, que trabajaron mano a mano en la elaboración de los platos que se sirvieron durante la jornada.
Entre los bocados que se pudieron degustar destacaron el bocata de pastrami de BAKA en torta de aceite, el sándwich de sobrasada de buey con queso scamorza y miel, o el pepito de cadera de vaca selección Discarlux, un clásico reinterpretado con producto de primer nivel. Tampoco faltaron propuestas más directas al producto, como la cecina de wagyu o una tabla con chorizo y salchichón de BAKA, que demostraron la versatilidad de la marca más allá de la carne fresca.
En el propio espacio estuvieron también Carla Gurrea, responsable comercial de Cataluña, y Carlos González, responsable de marketing de la marca, junto a parte del equipo: Álvaro Cirujano, Alfredo Beltrán, Alfredo Campos, Sergio Alba y Guillermo de Arribas, nueva incorporación al departamento de marketing. (En la foto de izq. a dcha: Alfredo Beltrán. Sergio Alba, Guillermo de Arribas, Álvaro Cirujano, Andeka González y Carla Gurrea)
Carla Gurrea y Álvaro Cirujano
Alfredo Campos, equipo comercial de Discarlux, con Natalio del Amo, sumiller y grand ambassador de Aseuniv
Alguno de los miembros de la Cofradía del Chuletón como el actor Miguel Ortiz se pasaron por la Copa de los Sentidos
También de la cofradía del Chuletón, Alberto Granados, responsable de este blog y director de la revista GastroPlanet
La combinación funcionó a la perfección: grandes vinos en la copa y bocados de carne que aportaban estructura, sabor y profundidad al conjunto. Una alianza clásica, carne y vino, que en un evento como Copa de los Sentidos encuentra su escenario ideal. En la foto José y Pablo Portas, catando los vinos de la bodega Macán.
Porque incluso en un encuentro dominado por etiquetas míticas y grandes enólogos, siempre hay espacio para recordar que detrás de cada gran vino suele haber un buen plato esperando. Y en esta ocasión, Discarlux se encargó de que ese plato estuviera a la altura.
Si quieres disfrutar en casa de algunas de las piezas de Discarlux, que se tomaron en este evento puedes visitar su tienda online (PINCHA AQUÍ) y recibir tu pedido en 24/48 horas, listo para llevar a tu propia mesa una parte de esta experiencia.
