Por Alberto Granados
Estamos en plenas vacaciones. Tiempo para relajarse y hacer actividades que nos distraen y divierten como… ¡Cocinar! Desde nuestra web queremos ofreceros una receta para los más disfrutones. Imaginaros la mezcla entre una jugosa hamburguesa con la carne de Discarlux y un delicioso cachopo. Nuestro chef, Andeka González, se ha puesto «manos a la obra» y a preparado una estupenda «Cachopoburguer»
¿Nos ponemos en marcha? Estos van a ser los ingredientes que vas a necesitar para esta exquisita hamburguesa:
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
320gr de carne picada Discarlux
90 gr (1 sobre) Cecina Origen
70-80 gr piquillos confitados con ajo
100 gr de Queso Arzua-Ulloa
150 gr panko japonés
2 huevos L
60 gr de harina trigo
2 panes Burguer brioche
Lechuga Batavia
1 Tomate Raf
300 ml de Aceite Oliva suave
PARA LA SALSA:
Sal
Pimienta
50 gr piquillos confitados con ajo
100 gr mayonesa
ELABORACIÓN:
Salpimentamos al gusto la carne. Es muy importante que esté bien atemperada.
Una vez lista hacer 4 pequeñas bolas de 80 gr y aplastamos, tipo smash. Cogemos una como base y colocamos una loncha de cecina, un poco de los piquillos confitados y las lonchas del queso ya cortadas.
Colocar otra loncha de cecina y por último tapar con la otra carne. Dar forma bien y empanar por este orden: HARINA-HUEVO-PANKO
*TIP Si queréis darle un toque diferente, añadir al panko pimentón agridulce
Repetir para el proceso para hacer la otra
Una vez bien empanado freír a 190* durante un par de minutos.
Tostar los panes con un poco del aceite de los piquillos.
Para la salsa triturar la mayonesa con los piquillos confitados y su aceite, sal y pimienta.
MONTAJE:
Disponer un poco de la salsa sobre la base del pan
añadir la lechuga lavada y las rodajas de tomate.
Colocar la CACHOPOBURGER encima y volver a salsear bien con la mayonesa de piquillos y por último poner la tapa del pan. Si la abrimos por la mitad este es el espectáculo que verás:
Muchos de los ingredientes como la carne picada, la carne de hamburguesa, la cecina… los encontrarás en la tienda online de Discarlux PINCHA AQUÍ haz tu pedido y en 24/48 horas lo tendrás en tú domicilio.
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