Uno de enero, dos de febrero… Y así hasta el 7 de Julio San Fermín. Ya estamos a la vuelta de una de las fiestas emblemáticas de Pamplona «Los Sanfermines«. Una ciudad que se transforma para dar la bienvenida a miles de forasteros que vienen de todos los rincones del mundo para vivir la experiencia de esta fiesta tan popular. Para Discarlux, San Fermin supone madurar decenas de lomos para que lleguen con su punto exacto a muchos restaurantes que han apostado por la calidad de nuestra empresa.
Aquí va una relación de restaurantes (colocados por orden alfabético) con la carne de Discarlux para poder disfrutar de un San Fermin de lo más carnívoro…
AIZOAIN SAGARDOTEGIA
En este amplio local vamos a encontrar una cocina española pero donde podrás degustar también creaciones de la cocina rusa, ucraniana y rumana. Buena parrilla en la que preparan a la brasa multitud de carnes que podrás acompañar con sidra de kupela. Tienen un menú diario y un menú entre semana de muy buena calidad/precio.
AIZOAIN SAGARDOTEGIA (Polígono Industrial Iruregana, 56. Aizoain, Navarra. Teléfono: 607 781 413)
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AUZMENDI
Las sidrerías forman parte del patrimonio cultural y gastronómico de esta tierra. Antiguamente la gente se acercaba a los caseríos que elaboraban sidra para degustarla y luego comprar la que más les gustaba en formato botella. Así las sociedades gastronómicas entre otras se abastecían para su consumo. Se compartían alimentos mientras probaban la sidra de las kupelas. Hoy muchas cosas han cambiado, pero la gente sigue viniendo a disfrutar de la sidra, la tortilla de bacalao, los chuletones a la parrilla y otros platos de la carta. Pero sobre todo, siguen viniendo a pasar un buen rato y compartir el ambiente festivo y jovial que se crea en torno a las kupelas.
Esta casa es el resultado de un gran esfuerzo por mantener vivas las tradiciones.
AUZMENDI SAGARDOTEGIA (Dirección: Calle de Joaquín Beunza Kalea, 17 bis. Pamplona, Navarra. Teléfono: 948 38 46 70)
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BIDEA2
El restaurante está ubicado en un antiguo lagar destinado a guardar los aperos de labranza. Naturalmente, la parrilla es la protagonista del local y se puede observar, a través de una cristalera, desde casi todas las mesas. Las paredes están recubiertas de piedra y ladrillo; junto con la madera, proporcionan un ambiente cálido y entrañable. Al frente del restaurante y de la parrilla encontramos a Gregorio Tolosa. Aunque su plato principal sea la carne a la brasa, no puedo dejar de pensar en sus cocochas o en los guisantes de lágrima, en temporada, con ese toque ahumado que les aporta la parrilla. Gregorio selecciona su carne sin apenas maduración y le da, él mismo, el proceso de madurado en sus propias cámaras. Buen atemperado de las chuletas y perfecta ejecución. La carne llega a la mesa en perfecto punto y calor. ¡Un mago!
RESTAURANTE BIDEA2 (Dirección: Calle Camino Viejo, 2. Cizur Menor, Navarra. Teléfono: 948 28 01 87).
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CASA OTANO
Otano es una parte fundamental de la cultura culinaria de Pamplona, el restaurante fue fundado en 1912 y llevan ya varias décadas siendo uno de los símbolos más importantes de la región, fundamentalmente para los amantes de la mejor gastronomía tradicional Navarra. Siempre buscan los productos con la mejor calidad y las Frutas y legumbres son en parte biológicos y autóctonos. Prefieren prescindir momentáneamente de un producto de la carta, en vez de elegir una calidad inferior que no pudiera complacer a su clientela.
CASA OTANO (Dirección: Calle San Nicolás, 5. Pamplona, Navarra. Teléfono: 948 225 095)
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CHEZ BELAGUA
Chez Belagua se encuentra en la calle Estafeta, la más famosa del mundo, en pleno centro de Pamplona, en la calle por la que Pamplona es conocida en todas partes, en la calle por la que todos los años cientos de mozos se juegan la vida corriendo delante de los toros, ahora también nos encontramos con un local destinado a ser referencia culinaria de la ciudad. Chuletón, Vinos, Menú de Asador, Pinchos, Raciones y un tradicional menú de asador, con brasa auténtica, que da ese toque especial a todo lo que han… Y por si todo esto fuera poco, El Rincón del Chez, un espacio exclusivo especializado en el mundo de los vinos, único en Pamplona.
CHEZ BELAGUA (Dirección: Calle de la Estafeta, 49. Teléfono: 948 210 970)
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EL MERCAO
EL MERCAO (Mercado del Ensanche. Dirección: Calle de Tafalla, 7. Pamplona, Navarra. Teléfono: 948 292 588)
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KATUZARRA
Katuzarra significa “Gato viejo, ratita tierna” una palabra que le dijeron al dueño, Jorge Goicoechea, al verle con su por aquel entonces novia mucho más joven, Kary. Así comenzó la andadura de este Asador que en todo momento quiere ofrecer la mejor relación calidad-precio en la carne que asan, así como en los productos de temporada de la huerta navarra y los guisos tradicionales del entorno.
KATUZARRA (Dirección: Calle San Nicolás nº 34-36. Pamplona. Teléfonos: 948 224 634 – 948 319 600)
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LA HACIENDA MUTILVA
Un local donde la cocina es la brasa es lo que más destaca, sobre todo los chuletones a la parrilla. Un local de ambiente familiar con una gran terraza en la que también se celebran eventos. Por el día restaurante con menú y a la carta, por la noche crean un ambiente chill-out en la terraza para cenar o para que disfrutes de una buena copa.
LA HACIENDA MUTILVA (Dirección: Camino de Labiano, 47. Mutilva Alta, Navarra. Teléfono: 948 235 579)
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SIDRERÍA LA RUNA SAGARDOTEGIA
Esta sidrería está ubicada en el bario de la Rochapea próximo a las murallas de Pamplona/Iruña. Los orígenes de La Runa se remontan al año 2003. Un precioso y acogedor local en el qu ofrecen una amplia carta con productos de la tierra, las mejores carnes en su punto, el pescado más fresco y una elegida gama de vinos de diferentes bodegas y denominaciones de origen. Menús especiales, menú del día, y como no, el menú de sidrería, con su sidra para tomar directamente de la cupela ¡Txotx!
SIDRERÍA LA RUNA SAGARDOTEGIA (Dirección: C. Errotazar, 26. Pamplona, Navarra. Teléfono: 948 136 545)
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ASADOR MAYA
Asador Maya es uno de los primeros asadores de Pamplona, abierto desde 1977 por la familia Maya – Izurdiaga, haciendo las cosas como hay que hacerlas, un lugar idóneo para cualquier celebración. Este asador dispone de un gran parking donde siempre encontraras hueco, también amplias terrazas y un gran parque infantil, y todo ello a tan solo 5 minutos de Pamplona. Aquí encontrarás una gran variedad de platos donde caben destacar las carnes y los pescados a la brasa, especialidad de la casa.
ASADOR MAYA (Dirección: Carretera Pamplona Salinas, 20. Esquíroz, Navarra. Teléfono: 948 317 339)
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ASADOR MUTILOA
Buscar un buen restaurante asador en Pamplona no es una tarea fácil en muchas ocasiones, debido a la gran oferta hostelera existente en la actualidad. Siempre es recomendable acudir a asadores de confianza como es Asador Mutiloa, donde el cliente se sentirá mimado en todo momento por parte de sus trabajadores. Cabe destacar que son uno de los restaurantes asadores referentes dentro de la gastronomía Navarra, debido fundamentalmente a la cocina de calidad que se realiza en sus fogones desde hace décadas, siempre de la mano de los hermanos Enciso. Los productos que utilizan en su cocina son de excelente calidad, siempre apostando por la utilización de productos de temporada. En Asador Mutiloa son amantes de la gastronomía y del producto local. Además, tienen una amplia carta de vinos para armonizar cualquier plato…
ASADOR MUTILOA (Dirección: Polígono Industrial Mutilva Baja, Calle O, Nº 42. Mutilva Baja, Navarra. Teléfono: 948 152 650)
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OLAVERRI
Otro de los asadores clásicos de Pamplona que llevan abiertos desde 1963. Como ellos mismos cuentan: «los productos que servimos en Olaverri son de máxima calidad ya que los sometemos a rigurosos controles. Por este motivo, exigimos a nuestros proveedores de carne unos certificados específicos que garantizan la procedencia y la fase de criado del ganado. La calidad de nuestros productos está asegurada».
Asador Olaverri es un punto de referencia de la tradición, gastronomía y buen comer en Pamplona.
ASADOR OLAVERRI (Dirección: Calle Santa Marta, 4. Pamplona, Navarra. Teléfono. 948 235 063)
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RESTAURANTE TOMEU
Un restaurante donde encontraremos una gastronomía tradicional y mediterránea donde también hay platos con productos locales o los platos de cocina con productos regionales, especializados en mariscos y pescados sin olvidar la buena carne.
Especialmente apreciadas son sus creaciones vegetarianas y veganas, preparadas con pasión y que demuestran lo creativo que se puede ser al crear platos de este tipo. No te vas a creer cuántas posibilidades existen de comer manjares deliciosos sin perder de vista la salud.
RESTAURANTE TOMEU (Dirección: Grupo Rinaldi, 7. Pamplona, Navarra. Teléfono: 654 882 744)
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