Platos y restaurantes con la carne de «Discarlux» (IV)…

Unos sabrosos platos son sin duda el resultado de un gran trabajo. De nada sirve si se tiene una gran «materia prima» y luego no se presenta y se cocina con todo el respeto que se merece, por eso continuamos nuestro paseo por algunos de los restaurantes que han apostado por el producto de «Discarlux» y como lo «lucen» en sus platos…

Uno de los restaurantes que se han convertido en una referencia para los que buscan el mejor producto es Bistronómika del chef Carlos del Portillo. Carlos es un cocinero apasionado del producto y sobre todo del que viene del mar, y por eso es un espectáculo la carta en la que no faltan los pescados salvajes pero sin olvidarse de la carne, Discarlux le selecciona unas cuantas piezas con las que del Portillo elabora unos grandes platos…

BISTRONÓMIKA

Dirección: Calle Santa María, 39 (Madrid)

Teléfono: 911 38 62 98

WEB BISTRONÓMIKA

Otro restaurante a destacar sería La Vaca y la Huerta en la famosa calle de Recoletos en Madrid.

Los dos socios Fernando de la Roza y Ángel Marugán, eran los dueños de Le Café, el restaurante que regentaban en el mismo local y al que decidieron dar un giro, con las carnes y los productos de la Huerta como protagonistas… 

Un confortable local con mesas altas, corridas, individuales, y un coqueto espacio reservado para gente que quiera reunirse o tener una intimidad especial. Diferentes zonas para que el cliente se sienta cómodo en cualquier momento y compañía.

En carnes han apostado por Discarlux, que les envían animales de mínimo 4 años y de excelente conformación, con una buena cobertura de grasa y una magnífica infiltración. La carne tiene una maduración de unos 40 días, lo que la hace realmente especial.