Es muy importante hacer «equipo» eso lo saben muy bien Napoleón Lertxundi y su hermano Ramón propietarios de la Sidrería Saizar en Usurbil (Guipúzcoa). Ha viajado con todo su equipo hasta Madrid para conocer algunos de sus proveedores, restaurantes y clientes. La primera parada la hacían en Discarlux, es importante para el equipo conocer de donde viene la carne que sirven a diario en su Sidrería…
Nada más llegar se les hizo entrega en Discarlux de una mención por esa Medalla de Oro que han conseguido en el Concurso de Sidra 2022 «Premios Diputación Foral de Gipuzkoa».
luego directos a la cámara de maduración y a conocer las instalaciones de Discarlux…
El equipo visitaba las naves climatizadas donde se maduran las carnes a temperatura y humedad constante. En Saizar confían desde hace mucho tiempo en la calidad de las carnes de Discarlux, una relación que se ha convertido con el tiempo en amistad. En la foto José Portas (gerente de Discarlux) y Ramón Lertxundi, maestro parrillero de la Sidrería.
En la foto Napoleón Lertxundi otro de los propietarios de Saizar…
Hablar de Saizar es hablar de su Sidra, siempre presente en nuestro Stand de Madrid Fusión o en las Ferias que visitamos y que acompañaría la comida que se preparó en las cocinas de Discarlux…
A continuación se realizó una comida donde se pudieron probar algunos productos de Discarlux como la Bresaola…
El Carpaccio de Picaña con lascas de parmesano y rúcula sobre pan de focaccia…
O las Miniburguer de carne picada de vaca madurada…
de postre la espectacular Tarta de Queso de GioSam Una tarta para los cheeselover más queseros, por su especial sabor a queso azul. Elaborada con queso Savel, de Airas Moniz, Ganador del Mejor queso azul 2022 y Mejor queso absoluto 2022, revalorizando los premios obtenidos en 2021.
El equipo de Saizar disfrutando de los platos de Discarlux…
Y para finalizar foto de equipo…
Terminada la comida de nuevo al autocar para continuar con esa gira que les ha llevado por algunos restaurantes y bodegas… ¡Buen viaje!
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