Discarlux con los Soles Repsol 2023 que confían en su producto…

Pero antes… ¿Sabes que criterio se sigue para entregar los Soles Repsol? Esto es lo que han buscado los inspectores en la nueva Guía:

TRES SOLES REPSOL. Es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única. Cocina que profundiza en el conocimiento y jamás pierde el nervio para superarse en cada servicio y ofrecer su mejor versión. Trabajo de tú a tú con los productores en la definición de materias primas. Bodega excepcional y sala siempre alerta, que se mimetiza y funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.

DOS SOLES REPSOL. Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.

UN SOL REPSOL. Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.

¿Damos una vuelta por esos nuevos Soles que confían en el producto de Discarlux? En Málaga El Lago de Marbella ha conseguido su segundo Sol, La Milla Marbella en Marbella (Málaga) el primero.

Nos desplazamos hasta Alicante, allí el restaurante que ha conseguido su primer Sol Repsol, ha sido Espacio Montoro. En Aragón tenemos dos: La Fábrica de Solfa en Beceite (Teruel) y Trasiego en Barbastro (Huesca)

Vamos a Extremadura donde otros dos clientes de Discarlux han conseguido su primer Sol Repsol: Mandukar en Villanueva de la Serena (Badajoz) y Versátil de Zarza de Granadilla (Cáceres)

Y terminamos en Madrid con un buen número de restaurantes, comenzando por Deesa, Quique Dacosta y su equipo han conseguido su segundo Sol Repsol… En la foto con María Torrecilla, la directora de Deessa MOHG Ritz Madrid

También dos Soles han conseguido Juan Alcaide y Pablo Álvaro Marcos, de Umiko, ambos forman el tándem perfecto para unir occidente y Asia en un proyecto culinario sorprendente…

Comenzamos con los restaurantes madrileños con un Sol Repsol, Lana de los hermanos Martin y Joaquín Narváiz, que han conquistado al público madrileño…

Y unos cuantos más, un clásico, la taberna García de la Navarra, donde dos hermanos Luis y Pedro García de la Navarra llevan años con una cocina tradicional con el mejor producto y una buena bodega. El restaurante Desde 1911, del grupo Coruñesas, un equipo de 20 personas, liderado en sala por Abel Valverde y en cocina por Diego Murciego, Ravioxo, la propuesta más desenfadada de Dabid Muñoz, el restaurante Treze, que curiosamente han conseguido su primer Sol Repsol a sus trece años de la apertura, Zuara, de David Arauz, una barra japonesa con buen producto, una técnica cuidada y un experto itamae que despliega con maestría su cocina más personal en un bis a bis con el comensal. Y por último Comparte, de Mario Sánchez y Charlotte Finkel. Ella, parisina, él un gaditano enamorado de su tierra, de esa unión surge este concepto que mezcla las dos culturas.

Todos estos restaurantes acaban de ser galardonados, y seguro que nos dejamos en el “tintero” algún otro que iremos incorporando, pero no queríamos pasar más tiempo sin felicitar a estos luchadores, que con estos Soles ven recompensado, en parte, su trabajo… ¡ENHORABUENA!

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