La histórica ciudad de Trujillo ha sido el nuevo destino de la famosa Cofradía del Chuletón y Discarlux encabezada por José Portas y Carlos Ronda (los gerentes de la distribuidora cárnica). Un viaje que nos ha llevado a conocer una de las bodegas más importantes de la zona, Habla, conocer esta ciudad tan emblemática, recibir un premio en el Ayuntamiento y terminar con una comida de hermandad en la que el protagonista de la comida sería el producto de Discarlux, una jornada que os resumimos en este reportaje.
Así nos explican la filosofía de la bodega: «Cuenta la leyenda que cuando el escultor Miguel Ángel terminó de esculpir su Moisés, le pareció tan realista que lanzó un martillo sobre la rodilla de la estatua y le espetó «¡HABLA!«, sintiendo quizá que lo único que faltaba por extraer de aquel trozo de mármol era la misma vida. De esta historia, de la tenacidad de este artista del Renacimiento y, sobre todo, de su nivel de exigencia y búsqueda constante de la perfección absoluta nace la inspiración HABLA: Una marca que persigue la máxima excelencia dentro del segmento del lujo accesible y cuyos vinos expresan en cada gota lo indómito y lo mágico de la naturaleza y la creatividad y la pasión de quienes la trabajan».
Pudimos pasear por su sala de depósitos…
Y por las barricas donde descansan los vinos, meses de maduración en la que terminaran de redondear todos sus aromas y sabores…
Pudimos catar algunos vinos de la bodega para tener una idea general de lo que producen… Lo más curioso de los tintos es que cada vino tiene su numeración desde el primero de los vinos, el nº1 un Cabernet Sauvignon a el nº31 un Tempranillo, que fue el que catamos. También pudimos probar el blanco «Habla del Mar» o el rosado…
No podemos dejar solo a Sergio Pazos…
el periodista Javier Gómez Matallanas, portavoz de la RFEF con José Portas
Es muy difícil juntar a toda la Cofradía del Chuletón, en esta ocasión se apuntaron a la visita José Luis Morales (ex-jugador Real Madrid), Aaroón Guerrero (Empresario), Sergio Pazos (actor), Concha Crespo (comunicadora gastro) y Alberto Granados (director de la revista GastroPlanet) en la foto junto al propietario de la bodega Juan Tirado y su hijo Juan Carlos Tirado.
La bodega Habla es uno de los pilares de un grupo que también cuenta allí mismo con una yeguada de caballos de pura raza española. Caballos entre los que encontramos varios campeones de España absolutos. Impresionan las cuadras que tienen junto a la bodega…
Carlos Ronda y José Portas disfrutaron con la visita…
Foto de grupo en la entrada de las caballerizas… Al viaje también nos acompañó el periodista Javier Gómez Matallanas, portavoz de la RFEF, y el distribuidor de Discarlux en Extremadura, Raúl López.
Después de nuestra visita a Habla nos encaminamos hacia el Ayuntamiento de Trujillo, allí nos recibió la alcaldesa Inés Rubio que entregó un trofeo representativo de la ciudad a los gerentes de Discarlux
Breve paseo por la ciudad para conocer su historia y sus monumentos, nuestra cofrade Concha Crespo…
y rápidamente hacia el restaurante el 7 de Sillerías (en la calle Sillerías, 7), uno de los restaurantes más famosos de la ciudad, con una cocina de la tierra de calidad con el mejor producto, allí encontrábamos una buena selección de la carnes de Discarlux gracias a nuestro distribuidor en la zona, Raúl López…
Uno de los productos que más llamó la atención, aparte del chuletón de buey, fue la cecina, allí se cortó y se pudo degustar…
Luego un menú en el que probaríamos alguno de los productos de Discarlux, como su picaña madurada que presentaban con foie…
Unas fantásticas croquetas con una gran sorpresa… dentro encontrábamos un steak tartar con la carne de Discarlux, con un toque de Kimchi
Unas deliciosas mollejas de buey a la brasa y al limón con patatas chips caseras…
y por supuesto el plato estrella, el chuletón de buey madurado del proyecto Fisterra Bovine World…
Todo un homenaje carnívoro que sería el «broche» de oro de un precioso viaje que nos ha llevado a tierras extremeñas…
Los productos más vendidos de carne de vaca en nuestra tienda
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