Discarlux presenta sus productos en el Valle de Arán…
De nuevo Discarlux en una nueva presentación donde las carnes que distribuyen han sido las protagonistas. Carlos Ronda (gerente de Discarlux) ha sido el encargado de apoyar al equipo de ventas capitaneado por Carla Gurrea y con la ayuda de Carolina Juárez y Gabriel Carrio. Un evento que se ha celebrado en Casa Pau, uno de los restaurantes con mejor propuesta gastro de la zona.
Decenas de invitados entre los que se encontraban muchos de los restaurantes de la zona y profesionales del sector se reunieron en Casa Pau, localizado en el bonito pueblo de Arties, en plena montaña y rodeado del mejor paisaje de Los Pirineos. Cocina tradicional y una preciosa terraza ideal para los días más calurosos.
Carlos Ronda y Carla Gurrea junto a uno de los impresionantes lomos que se expusieron en la presentación…
Carlos Ronda con nuestro distribuidor en Huesca Juan Antonio Pradel frente a el expositor de carne del restaurante…
Carlos Ronda y Carla explicaron los diferentes cortes vacunos con los que se trabajan en Discarlux, aunque el departamento de I+D sigue trabajando para ir sacando, de vez en cuando, nuevos cortes y presentaciones…
En la foto Gabriel Carrio de Discarlux con Carla Gurrea, con algunas de las chuletas que se prepararon…
Estos han sido los platos que se han podido degustar:
Embutidos de BAKA: chorizo, salchichón, sobrasada de Buey y cecina de Vaca Origen
Carpaccio de picaña madurada.
Tataki Vaca marinado.
Para algunos platos contamos con la colaboración de los mejores chefs de la zona, por ejemplo, la Sopa con «pelotillas» de picada seleccionada de Vaca la realizó Ionut el chef de Casa Pau con el propietario de Casa Pau Canut
La Espuma de huevos revueltos anguila ahumada, sobrasada de Buey y caviar del restaurante Eth Bistrot de Albert Jubany
Carlos Ronda con el chef Albert Jubany…
Ensalada tibia de setas y lengua ahumada
El Niguiri de Wagyu Argentino con chimichurri andino y mayonesa japonesa que lo elaboró CésarMory del restaurante Es Arraitzes, considerado entre los 7 mejores peruanos de España.
Terrina de carrillera de Vaca guisada con ajies peruanos, chicha de jora y parmentier de yuca trufada, que lo elaboró también César Mory del restaurante Es Arraitzes
Tartar de corazón de cadera y tuétano de Vaca elaborada por MarcNus del restaurante Era Coquela de Vielha
Degustación de Txuletas de Vaca Origen y Vaca Gallega.
Rabo estofado de Vaca estilo Casa Pau del chef Ionut
Postre surtido Casa Pau.
El maridaje de los platos corrió a cargo del distribuidor Badio. Comenzamos con el cava de Gramona, a la presentación acudió de la bodega Lluis Prats
Los embutidos se armonizaron con el Magnum Imperial de Gramona.
Los platos fríos, carpaccio y steak tartar con los vinos Roda y Corimbo, las txuletas y el rabo con Tres Lustros.
En la foto Gabriel Carrio de Discarlux con César Mory de Arrices y el chef Jonut de Casa Pau
Todo el equipo con Carlos Ronda a la cabeza, con Carla Gurrea, los chefs Cesar Mory y Ionut, Gabriel Carrio y Joaquín de Gramona
Gabriel Carrio, Carla Gurrea, Carlos Ronda,Juan Antonio Pradel, nuestro distribuidor en la zona de Huesca y Carolina Juárez…
Si te gusta la carne de calidad como la que ha presentado Discarlux en el Valle de Arán puedes entrar en nuestra tienda online, elegir el corte que más te guste y en 24/48 horas te lo ponen en casa, para que disfrutes con tu familia…
Los productos más vendidos de carne de vaca en nuestra tienda
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