En una entrada anterior ya os hablé del proyecto Fisterra (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje anterior), el proyecto ganadero experimental del grupo Discarlux. Hoy os resumo el primer viaje de algunos chefs y profesionales gastronómico a este paraíso carnívoro….
A José Portas y Carlos Ronda les acompañaron desde Madrid los chefs Joaquín Felipe (Florida Retiro) y Sergio Pérez (de Chefslab) y parte del equipo: Sergio Alba, Joaquín Felipe Jr. y Carlos González.
A Fisterra llegaron desde Galicia el chef Jose Cannas (Pepe Vieira) Héctor López y Paco López del restaurante España (Lugo) especializado en carnes rojas y con ganadería propia de bueyes y el periodista gastronómico gallego José Manuel García del programa de radio gallega Comer e Falar na Rede
Después de visitar las instalaciones y explicar el proyecto los chefs pasaron a ver a los animales dentro del recinto por el que habitualmente se mueven. Un bosque de robles y pinos donde campan a sus anchas.
Aquí han podido ver las razas de vacas que ya están incorporadas al proyecto: Rubia Gallega (vaca y buey), Cachena, Limiá, Wagyu, Highland, Maronesa, Sayaguesa, Simental, Frisona…
También algunos amigos de la casa como Berto del restaurante D’Berto (O’Grove) o Manuel Barroso que llevó unas fantásticas centollas de la ría de Vigo. David Sueiro de Galo Celta trajo unos huevos de corral y un gallo celta. Sergio Pérez y Joaquin Felipe cocinaron los huevos y el gallo y sirvieron un almuerzo delicioso…
Una jornada inolvidable donde el buen tiempo acompañó…
Después todo el grupo se fue a comer un delicioso cocido gallego en Fogar do Selmo
Esas vacas dentro de 48 meses serán catadas por un grupo de expertos que determinarán si la alimentación y el entorno influyen en algunas razas. Hasta entonces nos conformamos con la carne que podemos comprar en Discarlux Online (PINCHA AQUÍ para acceder) y disfruta de la mejor carne en tu domicilio en 24/48 horas…
Fiestas Navideñas: Todos los pedidos que se hagan a partir del viernes 19 saldran unicamente el dia 22 de nuestras instalaciones, para entregar entre el 23 y el 24. Igualmente para la siguiente semana, los pedidos saldrán unicamente el lunes 29, para entrega entre el 30 y 31.
En épocas de festividades las empresas de transportes tienen más trabajo de lo habitual y pueden surgir retrasos respecto a los plazos de entrega habituales: Para garantizar tu entrega en plazo, te rogamos seas previsor y realices tu pedido con antelación.
Para envíos fuera de Madrid: Las entregas serán en 48h / 72h. (dias laborables).
Para envíos dentro de Madrid: Las entregas serán en 24h / 48h. (dias laborables).
Si no se garantiza entrega en ese plazo el pedido no se enviará hasta que se garantice la entrega en ese plazo máximo. Por ejemplo: un viernes ya no se enviará un pedido hasta el lunes, ya que no está garantizada la entrega en los plazos establecidos. Lo mismo ocurrirá si coinciden festivos.
¡Te pedimos disculpas por no poder llevar a cabo la entrega en plazos habituales!!
