Carne de buey

¡Descubre la excelencia en carne de buey en Discarlux! Deliciosa carne de buey de primera calidad. Con nuestra amplia variedad de cortes de carne de buey, podrás disfrutar de la experiencia de una jugosa y tierna carne en la comodidad de tu hogar. Nuestra tienda online es rápida y segura, para que puedas disfrutar de la mejor carne de buey en tu mesa en poco tiempo. ¡Disfruta de los exquisitos productos de carne de buey de Discarlux!

¿Cuál es la diferencia entre la carne de buey y la ternera?

La principal diferencia entre carne de buey y ternera radica en la edad y el tipo de animal.

Carne de buey: Proviene de un animal que ha sido castrado y criado principalmente para obtener carne. El buey es un macho adulto, por lo general de más de 3 años. Esta carne suele ser más sabrosa, con un sabor más intenso y una textura más firme debido a la mayor edad del animal y su musculatura desarrollada. Es más grasa y tiene una mayor infiltración de grasa, lo que le da un sabor más complejo.

Carne de ternera: Proviene de un animal joven, generalmente de menos de 1 año, que todavía no ha alcanzado la madurez sexual. La carne de ternera es más tierna, con un sabor más suave y una textura más delicada, debido a que el animal es más joven y su carne es menos fibrosa.

Propiedades de la carne de buey

Este tipo de carne se caracteriza por tener un sabor mucho más fuerte que las otras carnes de origen vacuno.

sus características particulares que la hacen muy apreciada por los amantes de la carne. Estas son algunas de las propiedades más destacadas:

• Sabor intenso y jugoso: La carne de buey tiene un sabor más fuerte y profundo que otras carnes de vacuno, debido a la edad del animal y su dieta. La grasa intramuscular (marmoleo) también contribuye a la intensidad del sabor y la jugosidad de la carne.
• Alto contenido de proteínas: Al igual que otras carnes rojas, la carne de buey es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la reparación y crecimiento de los tejidos musculares, así como para el funcionamiento general del organismo.

• Rica en hierro: La carne de buey es una fuente importante de hierro hemo, que es más fácilmente absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro no hemo de fuentes vegetales. El hierro es esencial para la producción de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.
• Vitaminas B: La carne de buey es rica en vitaminas del complejo B, especialmente vitamina B12, que es vital para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos. También contiene vitamina B6, que ayuda en el metabolismo de las proteínas y en la función del sistema nervioso.
• Ácidos grasos omega-3: Si el buey ha sido alimentado principalmente con pasto, su carne puede tener un contenido mayor de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y la función cerebral.
• Bajo en carbohidratos: La carne de buey es una fuente casi nula de carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
• Colágeno y minerales: La carne de buey, especialmente los cortes más fibrosos como el morcillo o el jarrete, contiene colágeno, que es beneficioso para la salud de las articulaciones y la piel. También es rica en minerales como zinc, fósforo y magnesio, que son esenciales para diversas funciones corporales, como la salud ósea y la función inmunológica.
• Textura firme: La carne de buey es más firme y más masticable que la carne de vaca joven, lo que la hace ideal para quienes buscan una experiencia de carne más robusta y consistente.
• Beneficios para la salud ósea y muscular: Además del calcio y el fósforo presentes en la carne de buey, su alto contenido en proteínas y minerales ayuda a mantener la masa muscular y la salud ósea, especialmente cuando se combina con una dieta equilibrada.
• Grasa saludable: Aunque la carne de buey es más grasa que la carne de vacuno joven, la grasa es mayormente insaturada, lo que contribuye a una mejor salud cardiovascular si se consume con moderación.

Además, gracias a su alto contenido en selenio, también sirve para reducir los síntomas de depresión, ayuda a combatir la fatiga y a aliviar la ansiedad.

Sin embargo, debido a su contenido de grasa, es importante consumirla con moderación dentro de una dieta equilibrada.

Cortes de carne de buey

Entre los más populares se encuentran el entrecot, el solomillo y el chuletón, ideales para parrillas y asados. El rib-eye es otro corte jugoso, con un excelente marmoleo de grasa, mientras que el T-bone ofrece lo mejor de dos mundos, combinando solomillo y entrecot. Los cortes más sabrosos también incluyen el morcillo y el jarrete, perfectos para guisos, y las costillas, que destacan por su sabor y textura al ser cocinadas a la brasa. Cada corte tiene sus propias características y métodos de cocción, lo que hace que la carne de buey sea perfecta tanto para ocasiones especiales como para disfrutar de una comida deliciosa y llena de sabor. En Discarlux también podrás encontrar deliciosa carne picada de buey de gran calidad elaborada con cortes nobles del buey como la falda, espaldilla o aguja. Ideal para albóndigas y hamburguesas.

¿Por qué comprar carne de buey en Discarlux?

Nuestra carne de buey proviene de bueyes de España, cuidadosamente seleccionados en explotaciones ganaderas, mataderos y casas particulares. Trabajamos con razas nobles como la Rubia Gallega, Asturiana de los Valles y Minhota, conocidas por su infiltración de grasa y su sabor excepcional.

La cadena de frío está garantizada en nuestros envíos, por lo que tu pedido llegará en perfecto estado. Conserva tu carne de buey en la nevera o congélala para consumirla cuando quieras.

Cada una de nuestras piezas y productos de carne, son obtenidos de ganado seleccionado directamente de las más reconocidas explotaciones, mataderos y particulares.

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