Por Alberto Granados.
Ibiza volvió a convertirse en uno de los grandes epicentros de la gastronomía profesional con la celebración de la octava edición de We Are FaceFood Ibiza 2026, una cita que reunió en los jardines del Agroturismo Atzaró a algunos de los nombres más influyentes de la cocina española y a las principales empresas vinculadas al producto de alta gama. En este escenario de talento culinario, innovación y networking profesional, la presencia de Discarlux reafirmó el papel que la firma madrileña desempeña desde hace años como uno de los grandes aliados del sector gastronómico.
No se trató únicamente de una participación corporativa, sino de una declaración de principios: apostar por el producto, por el oficio y por el diálogo constante con los cocineros que marcan el rumbo de la restauración contemporánea.
Un encuentro estratégico para el sector horeca…
We Are FaceFood se ha convertido, casi sin darnos cuenta, en una de esas citas que nadie quiere perderse. Un punto de encuentro real para chefs, distribuidores, productores y empresas especializadas, donde las conversaciones fluyen con la misma naturalidad que los productos y donde las marcas que entienden de verdad cómo late una cocina profesional encuentran su territorio.
En ese escenario, Discarlux volvió a moverse con soltura, compartiendo espacio con firmas de referencia internacional y formando parte de un entorno en el que la exigencia marca el ritmo. Una presencia que confirma algo que ya es evidente en muchas cocinas: su capacidad para estar donde se toman decisiones, donde se crean tendencias y donde se define el rumbo inmediato de la gastronomía profesional.
Un evento que comienza, la noche anterior, con una cena en la que se reciben a todos los invitados. En la foto Jesús Trujillo, director y organizador de we are FaceFood, junto a José Portas, gerente de Discarlux, y Asier Larrañaga, responsable comercial en el País Vasco de Discarlux.
Discarlux no faltó a la cita y participó haciendo una degustación de sus productos para todos los invitados. Al frente de la cocina Andeka González, que preparó diferentes platos para los asistentes.
mano a mano con Joaquín Felipe Jr. responsable comercial y de I+D de Discarlux..
Discarlux quiso mostrar su potencial gastronómico también desde el producto, con una serie de degustaciones que permitieron a los asistentes comprobar, de forma directa, la calidad y el carácter de algunas de sus referencias más emblemáticas. Se trabajaron cortes y elaboraciones como el vacío de vaca Simmental, la chuleta de vaca frisona gallega, el entrecot de vaca Origen (en la fotografía) o la presa de wagyu Ushido, junto a propuestas más informales pero igualmente reveladoras, como la cecina especial de angus y unas miniburgers de buey formadas al momento, que despertaron un gran interés entre los profesionales presentes.
Una selección pensada no solo para mostrar producto, sino para generar conversación gastronómica en torno a la carne, sus matices y sus posibilidades en la cocina contemporánea.
una fiesta para saludar a decenas de amigos como el chef 3 estrellas Michelin en Casa Marcial, Nacho Manzano
o al chef, también estrella Michelin, Nandu Jubany, muy potente en la Isla con cuatro restaurantes con diferentes propuestas gastronómicas…
José Portas con otro buen amigo de la marca, Luis Vañó, director de marketing de Aceite Castillo de Canena
en la foto: José Portas, el chef estrella Michelin, Óscar Molina (restaurante La Gaia), David Ramos de Klimer y Asier Larrañaga
La presencia de Discarlux en el evento volvió a dejar claro algo que en muchas cocinas se vive a diario: la carne premium sigue siendo un argumento gastronómico de primer orden. Más allá de modas o discursos coyunturales, el producto cárnico de máxima calidad continúa ocupando un lugar protagonista en las cartas de los grandes restaurantes, especialmente cuando detrás hay conocimiento del origen, respeto por los tiempos de maduración y una técnica de cocinado que sabe poner en valor cada pieza.
La carne como producto esencial de la alta cocina…
A la mañana siguiente todo preparado para recibir a amigos, profesionales de la carne, periodistas especializados…
Más allá de la exhibición de producto, el verdadero valor de la participación de Discarlux en We Are FaceFood Ibiza radicó en la cercanía con los chefs invitados. En un evento que reunió a cocineros con estrellas Michelin y Soles Repsol, el diálogo directo entre productor y cocina se convirtió en uno de los grandes activos de la jornada.
Discarlux mantiene desde hace años una relación estrecha con muchos de los profesionales que lideran la gastronomía española. Esta complicidad, construida sobre la confianza y el conocimiento mutuo, permite que la empresa no solo suministre carne, sino que forme parte activa del proceso creativo de numerosos restaurantes. Joaquín Felipe Jr. explicaba a cada visitante la calidad de los productos que los chefs y visitantes podían probar en una comida con diferentes tipos de carne…
José Portas con Manu Yebras, ahora con su propio proyecto Pura Brasa…
José Portas visitando los stands de algunos amigos y colaboradores como el stand de Klimer, empresa especializada en la distribución y venta de suministros, equipamiento, vajilla y menaje para hostelería, restauración y catering. En la foto con el CEO, David Ramos
O en el stand de Aceites de Castillo de Canena, con Luis Vañó y equipo…
Estos viajes dejan también espacio para descubrir nuevos restaurantes o para visitar a los amigos. En este caso José Portas y Asier Larrañaga con el chef del restaurante S’Espardell Gastrobar Alberto Pérez
Mirando al futuro…
La participación en We Are FaceFood Ibiza 2026 confirma la vocación de Discarlux de seguir estando cerca de los profesionales que entienden la gastronomía como una suma de producto, técnica y sensibilidad. Una apuesta constante por la excelencia que no solo refuerza su liderazgo en el mercado de la carne premium, sino que contribuye activamente al crecimiento y la evolución de la restauración de calidad.
Si quieres disfrutar en casa de algunas de las piezas de Discarlux, que se tomaron en este evento puedes visitar su tienda online (PINCHA AQUÍ) y recibir tu pedido en 24/48 horas, listo para llevar a tu propia mesa una parte de esta experiencia.
