Albóndigas de buey con salsa de pimientos

MASA – (10 minutos)

1. Primero tenemos que mezclar la carne, con los huevos batidos, la pimienta blanca, la sal, y la miga de pan bien escurrida. Amasamos todo bien para mezclarlo y lo llevamos tapado a la nevera. (Yo la preparé por la mañana para hacerlas para cenar).Este paso nos llevará unos 10 minutos.

   
   
   

2. SALSA – (50 minutos)

3. Picamos los dientes de ajo.:black_small_square:Picamos la cebolla y los pimientos.:black_small_square:Ponemos la olla o sartén donde vamos a cocinarlas a calentar con la base cubierta de aceite de oliva virgen extra.

   
   
   

4. Echamos los ajos a dorar, con mucho cuidado que no se doren demasiado porque luego amargan.

5. Añadimos los demás vegetales, la sal y salteamos en el aceite.

6. Bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que se cocine durante 40 minutos para que quede bien blando.

7. Cuando lleve 30 minutos añadimos el vino blanco.

8. Pasamos por la batidora. Y volvemos a echar la salsa a la olla.

9. Si vemos que está muy espesa podemos añadir un poco más de vino.

ALBÓNDIGAS (50 minutos)

1. Cogemos la masa y hacemos las bolas a nuestro gusto pasándolas por harina.

   
   
   

2. Ponemos el aceite a calentar en la sartén y las freímos un poco por cada lado para sellar la carne.

3. Sacamos e incorporamos en la salsa.

4. Una vez estén todas en la salsa las ponemos durante 20 minutos tapadas a cocinarse.

   
   
   

5. Para acortar tiempos yo he ido friendo las albóndigas mientras se hacia la salsa