Discarlux visita el restaurante «La Baita Steak House» el paraíso carnívoro Napolitano…

No hay duda que si quieres comer carne y te encuentras por Nápoles tienes que acercarte por La Baita Steak House el restaurante de uno de los chefs más mediáticos de la cocina napolitana Pascuale Maravita, que ha convertido un pequeño caserío que tenía su padre, a 40 kilómetros de la caótica ciudad napolitana, en todo un imperio con la carne y la parrilla como protagonistas. Hasta este paraíso carnívoro se ha acercado parte del equipo de Discarlux (con José Portas a la cabeza) para grabar algunas imágenes del documental que el equipo de Arraianos está realizando sobre el proyecto Fisterra Bovine World y que también nos llevó a la distribuidora de Discarlux en Italia Meat Premium de Pietro Uzzauto (PINCHA AQUÍ para leer ese reportaje)…

Fue llegar a La Baita y comprobar que esto es un auténtico paraíso, y que sobre todo, con buen tiempo, tiene que ser un espacio privilegiado que Pascuale ha ido construyendo piedra a piedra, porque muchos de los espacios que aquí vemos, como los muros exteriores, los ha fabricado él mismo. Un espacio con una impresionante terraza con techos de madera, y un gran jardín donde con el buen tiempo, se puede disfrutar de una excelente carne bajo las estrellas…

Pascuale visita con asiduidad Madrid, le gusta ir a las naves de Discarlux y elegir los lomos que pronto madurarán en las cámaras de su restaurante y de ahí su amistad con José Portas (uno de los gerentes de la empresa de distribución cárnica)

Al fondo del jardín y de la piscina se distingue unas ruinas de una antiguo castillo que también pertenecen al espacio del restaurante, por la noche iluminadas las ruinas son una maravilla que convierten a este espacio en un lugar privilegiado…

Portas, como el resto del equipo, se quedó impresionado con las vitrinas repletas de carne de Discarlux que tienen en el restaurante. Son varias vitrinas que convierten a este restaurante en uno de los más impresionantes, no solamente de Italia, creo que en el mundo hay pocos restaurantes con este «despliegue» carnívoro…

Cuando accedes al local encuentras las piezas de carne expuestas, hay mucha variedad donde elegir, y una vez que te decides te cortan tu chuleta al momento y al rato ya la tienes en la parrilla y al rato en tu mesa…

El paraíso de cualquier parrillero, una parrilla donde se prepara la brasa al fondo y se acerca a la parrilla, controlando la intensidad del fuego…

Por la parte trasera también se puede acceder para cargarla de leña, en la foto Paula, cámara del equipo de Arraianos…

En el restaurante no falta detalle, esta es una de las bandejas en las que se sirve la carne, nos la muestra Sergio Alba (nuestro director de ventas internacionales) que también nos acompañó en este viaje…

Otro de los detalles del restaurante son estos cojines de la marca Hermés que decoran todas las mesas…

Un lujo encontrar Jamón Ibérico en Nápoles, en este caso de la marca Carrasco, y que cortan al momento… Hay dos cortadores durante el servicio preparando platos de Jamón para los clientes…

Uno de los entrantes que más llaman la atención son los embutidos caseros, una mesa en la que el chef y con la cortadora va preparándonos varios platos con algunos productos como la panceta italiana, lomo ibérico, lengua de vaca ahumada, salchichón y chorizo,

Todos cortados a la vista del cliente, una delicia…

La lengua de vaca ahumada es un producto delicioso que no se encuentra en muchos restaurantes…

Sergio Alba con una bandeja de chorizo y el salchichón…

El chef aprovechó que estaba el equipo de grabación para prepararnos un bloque de Tamahauk con especias al horno, una auténtica maravilla que grabó Aser, director de Arraianos para el documental sobre Fisterra Bovine World que podremos ver en unos meses…

Aceite, Pimientas, Hierbas de la zona… Todo un manjar que iba directo al horno

Este fue el resultado… una auténtica delicia…

Algo que les gusta mucho a los clientes de la Baita es ver a Pascuale en «acción» el fuego es su aliado y es un espectáculo verlo cortar la carne…

El servicio de mesa también sorprende a los comensales, todos los platos se pasan también por el fuego…

Terminábamos el homenaje con una de las chuletas de vaca madurada de Discarlux…

Al terminar Pascuale quiso cortar uno de los mejores bueyes de sus vitrinas para que fuera grabado por las cámaras. José Portas no quiso perderse el espectáculo…

Y para terminar parte del equipo de Discarlux que acudió a Nápoles (de izq. a dcha. Sergio Alba, José Portas, Pietro Uzzauto nuestro distribuidor en Italia y el chef/parrillero Pascuale Maravita).

Gran viaje el que hemos realizado dejando atrás muchos amigos, aunque siempre nos quedará el documental que muy pronto podremos disfrutar.

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