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Tremendo eventazo tuvimos hace una semana en un lugar tan especial como es Ibiza y de la mano de @safondaibiza 🥩. Como siempre, dar las gracias a todos los miembros que forman la familia de @xuntosgalicia ♥️. ¡Seguimos, equipo! 🔥

video corporativo de la Xuntos Saborea Galicia. Un proyecto para apoyar y difundir la riqueza de la gastronomía gallega, así como nuestra arraigada cultura y tradición.

Xuntos integra la ardua labor de la la Quesería Airas Moniz con su queso azul Savel, premiado como mejor queso azul de España, la excelencia de Pazo de Rubianes con el mejor vino blanco de Galicia 2021, la pasión de Discarlux por la mejor carne, la tradición y exquisitez de Conservas Los Peperetes y Pazo de la Cuesta, la bodega más antigua de la Ribeira Sacra cuyos inicios se remontan al siglo XVI.

Iñaki Cano alucina con la nueva nave de Discarlux y se marca un chuletón para celebrarlo.
El lienzo de lo que será, quizás, la mejor cámara de maduración.

Un camino sabores, somos Discarlux.

Todo lo que necesitas saber sobre el Wagyu y Kobe de la mano de uno de los mayores expertos en estas carnes japonesas : el carnicero Alex Castany de San Martí 1850. Aprenderás la diferencia entre Kobe y Wagyu, las diferentes clasificaciones y categorías de estas carnes tanto por su aprovechamiento como por su nivel de infiltración, conocerás los mejores cortes para los profesionales de la hostelería, te explicaremos los trucos y consejos para disfrutar al máximo del wagyu, entenderás la gran diferencia entre el wagyu japonés y los wagyus de otras procedencias e incluso conocerás algunas recetas que triunfan por todo lo alto con wagyu kobe A5+ como un carpaccio de picaña de un restaurante de Barcelona y un nigiri increíble de una food truck de Girona. En resumen, ¡EL VÍDEO DEFINITIVO SOBRE EL WAGYU EN ESPAÑOL!

En este video os mostramos tres formatos diferentes de solomillo discarlux

En este video os enseñamos a limpiar un SOLOMILLO DISCARLUX para que lo aprovechéis al máximo

En este video os explicamos como es una chuleta de vaca selección europea

Nadie mejor que Xosé Portas, cofundador de Discarlux y promotor de este gran proyecto con Carlos Ronda, para contaros de primera mano los orígenes y el Por Qué de Fisterra Bovine World. Merece la pena conocer este proyecto único en el mundo de cría de vacuno donde muchas razas diversas se crian en paralelo con la misma alimentación y mismo entorno y así poder conocer en base a la pura genética cuáles son las mejores razas. El veredicto quedará en manos de los mejores carniceros y chefs carnívoros de Europa. Si eres como nosotros, un apasionado del mundo de las vacas, bueyes y la buena carne, este e tu canal. Os animamos a suscribir@s para que podáis seguir la evolución de este proyecto único ubicado en Galicia. ¡ Dentro video de Fisterra Bovine World – El Origen !

Un día inolvidable el que vivimos en el concejo de Ames, Galicia, con la visita de los chefs y carniceros europeos a nuestro proyecto Fisterra Bovine World donde llevamos mucho tiempo criando en paralelo vacas y bueyes de diferentes razas para en este 2020 valorar todos juntos cuáles son las mejores razas a nivel gastronómico cuando probemos sus chuletas, solomillos y demás cortes.
Pastan a sus anchas y viven como reyes y reinas las vacas y bueyes de todas las razas venidas de todos los lugares del mundo : Angus Aberdeen, Wagyu, Simmental, Galloway, Hereford, Dexter, Highland, Cachena, Limiá, Sayaguesa, Maronesa, Frisona y Rubia Gallega.
Para finalizar una jornada inolvidable tuvimos el mejor colofón posible a nivel gastronómico en Galicia : un espectacular cocido gallego en O Fogar de Selmo.

Cómo homenaje a esta última gran visita a nuestro proyecto Fisterra Bovine World SORTEAMOS tres camisetas 100% carnívoras de Discarlux a todos aquellos que os suscribáis a nuestro canal en el mes de Enero.