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Wagyu Kobe, la masterclass para aprender todo sobre estas carnes con un gran experto carnicero.

jueves 12 noviembre2020

Todo lo que necesitas saber sobre el Wagyu y Kobe de la mano de uno de los mayores expertos en estas carnes japonesas : el carnicero Alex Castany de San Martí 1850. Aprenderás la diferencia entre Kobe y Wagyu, las diferentes clasificaciones y categorías de estas carnes tanto por su aprovechamiento como por su nivel de infiltración, conocerás los mejores cortes para los profesionales de la hostelería, te explicaremos los trucos y consejos para disfrutar al máximo del wagyu, entenderás la gran diferencia entre el wagyu japonés y los wagyus de otras procedencias e incluso conocerás algunas recetas que triunfan por todo lo alto con wagyu kobe A5+ como un carpaccio de picaña de un restaurante de Barcelona y un nigiri increíble de una food truck de Girona. En resumen, ¡EL VÍDEO DEFINITIVO SOBRE EL WAGYU EN ESPAÑOL!

Solomillos Discarlux

sábado 18 julio2020

En este video os mostramos tres formatos diferentes de solomillo discarlux

Como limpiar y aprovechar al máximo un solomillo de vaca Discarlux

miércoles 17 junio2020

En este video os enseñamos a limpiar un SOLOMILLO DISCARLUX para que lo aprovechéis al máximo

Como es la chuleta de vaca selección europea Discarlux

lunes 15 junio2020

En este video os explicamos como es una chuleta de vaca selección europea

Fisterra Bovine World – El origen

jueves 23 enero2020

Nadie mejor que Xosé Portas, cofundador de Discarlux y promotor de este gran proyecto con Carlos Ronda, para contaros de primera mano los orígenes y el Por Qué de Fisterra Bovine World. Merece la pena conocer este proyecto único en el mundo de cría de vacuno donde muchas razas diversas se crian en paralelo con la misma alimentación y mismo entorno y así poder conocer en base a la pura genética cuáles son las mejores razas. El veredicto quedará en manos de los mejores carniceros y chefs carnívoros de Europa. Si eres como nosotros, un apasionado del mundo de las vacas, bueyes y la buena carne, este e tu canal. Os animamos a suscribir@s para que podáis seguir la evolución de este proyecto único ubicado en Galicia. ¡ Dentro video de Fisterra Bovine World – El Origen !

La visita de los carniceros y chefs europeos a FISTERRA BOVINE WORLD

sábado 4 enero2020

Un día inolvidable el que vivimos en el concejo de Ames, Galicia, con la visita de los chefs y carniceros europeos a nuestro proyecto Fisterra Bovine World donde llevamos mucho tiempo criando en paralelo vacas y bueyes de diferentes razas para en este 2020 valorar todos juntos cuáles son las mejores razas a nivel gastronómico cuando probemos sus chuletas, solomillos y demás cortes.
Pastan a sus anchas y viven como reyes y reinas las vacas y bueyes de todas las razas venidas de todos los lugares del mundo : Angus Aberdeen, Wagyu, Simmental, Galloway, Hereford, Dexter, Highland, Cachena, Limiá, Sayaguesa, Maronesa, Frisona y Rubia Gallega.
Para finalizar una jornada inolvidable tuvimos el mejor colofón posible a nivel gastronómico en Galicia : un espectacular cocido gallego en O Fogar de Selmo.

Cómo homenaje a esta última gran visita a nuestro proyecto Fisterra Bovine World SORTEAMOS tres camisetas 100% carnívoras de Discarlux a todos aquellos que os suscribáis a nuestro canal en el mes de Enero.

Aquí la Tierra Visita Fisterra Bovine World

viernes 24 mayo2019

Reportaje de Ramón Arangüena visitando el proyecto de Discarlux Fisterra Bovine World.

Reportaje en TVE Comando Actualidad en 2017

viernes 9 junio2017

El universo Discarlux visto por el programa de TVE Comando Actualidad.

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