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¡Recetón de nuestra amiga Concha Crespo! Deliciosas y jugosas, hechas con la mejor carne y muchísimo cariño. En el mundo de las albóndigas ya se sabe que no hay una receta igual a otra y que cada maestrillo tiene su librillo… pero a nosotros las de Concha y Joaquín nos han conquistado :)___ Échale un ojo y cuéntanos si te estás acordando de las albóndigas de tu abuela en este momento.

“Tienes más peligro que @jotaabril con un ablandador de carne” 🔨. Era así la expresión, ¿no? 🤔 En cambio, la receta que os presentamos poco riesgo tiene: simple y para toda la familia. Hoy tocan milanesas de Angus 👨🏻‍🍳.

Este rosbif marinado es gloria bendita. Con lo fácil que lo hace ManBeef ya no tienes excusas.

Una vez más aquí tenéis otra maravillosa receta con la carne marca Discarlux como protagonista.

Aprovechamos que ayer acabo #masterchefcelebrity2022 para presumir de esta jugosa receta de chateaubriand con pimientos confitados 🌶️ ¡Que aproveche! 👌🏼

#ManBeef nos sorprende con un fantástico #ChopSuey, hecho con esta increíble punta de solomillo, digno de un restaurante de 5 estrellas.

Ánimate a seguir los pasos de Joaquín, envíanos tu foto y la compartiremos en nuestras redes.

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Milhojas de rosbif marinado en Oporto con puré de patata, queso Idiazabal y cuscús de espárragos trigueros.

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¿Te atreves a hacer este delicioso carpaccio de rosbif siguiendo los pasos de #ManBeef?👨‍🍳

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Del creador de la #receta de tartar de la semana pasada, llega… #hamburguesa con carne #Discarlux 👨🍳. Nuestro querido chef, #manbeef para los amigos, ha vuelto a los fogones. No sé a vosotros, pero es ver este vídeo y se nos hace la boca agua…

𝗣𝗮𝘀𝗼𝘀 𝗮 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗿: Para disfrutar de una buena jugosidad, vamos a atemperar la carne de #hamburguesa 🍔. Para ello, calentamos en el horno durante 2/3 minutos a una temperatura de unos 100º. Posteriormente, nos llevamos la carne a la plancha para que haga el “efecto Maillard” y logremos esa “caramelización” de la carne.

Por otro lado, calentaremos nuestro pan “Brioche” 🍞 para que quede crujiente y trocearemos en pequeños trozos nuestro tomate 🍅.

Una vez preparada la carne. 🥩, montaremos la hamburguesa en dos partes diferenciadas:

– En la parte de abajo colocaremos la carne de hamburguesa ya atemperada.
– En la parte de arriba montaremos el tomate, rúcula y cebolla, junto a la salsa.

De esta manera disfrutaremos por separado de la frescura de los ingredientes añadidos con la jugosidad y sabor de la carne 🤤.

Iñaki Cano alucina con la nueva nave de Discarlux y se marca un chuletón para celebrarlo.
El lienzo de lo que será, quizás, la mejor cámara de maduración.

Todo lo que necesitas saber sobre el Wagyu y Kobe de la mano de uno de los mayores expertos en estas carnes japonesas : el carnicero Alex Castany de San Martí 1850. Aprenderás la diferencia entre Kobe y Wagyu, las diferentes clasificaciones y categorías de estas carnes tanto por su aprovechamiento como por su nivel de infiltración, conocerás los mejores cortes para los profesionales de la hostelería, te explicaremos los trucos y consejos para disfrutar al máximo del wagyu, entenderás la gran diferencia entre el wagyu japonés y los wagyus de otras procedencias e incluso conocerás algunas recetas que triunfan por todo lo alto con wagyu kobe A5+ como un carpaccio de picaña de un restaurante de Barcelona y un nigiri increíble de una food truck de Girona. En resumen, ¡EL VÍDEO DEFINITIVO SOBRE EL WAGYU EN ESPAÑOL!