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Receta | Hamburguesa de vaca de Discarlux

jueves 18 agosto2022

Del creador de la #receta de tartar de la semana pasada, llega… #hamburguesa con carne #Discarlux 👨🍳. Nuestro querido chef, #manbeef para los amigos, ha vuelto a los fogones. No sé a vosotros, pero es ver este vídeo y se nos hace la boca agua…

𝗣𝗮𝘀𝗼𝘀 𝗮 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶𝗿: Para disfrutar de una buena jugosidad, vamos a atemperar la carne de #hamburguesa 🍔. Para ello, calentamos en el horno durante 2/3 minutos a una temperatura de unos 100º. Posteriormente, nos llevamos la carne a la plancha para que haga el «efecto Maillard» y logremos esa «caramelización» de la carne.

Por otro lado, calentaremos nuestro pan «Brioche» 🍞 para que quede crujiente y trocearemos en pequeños trozos nuestro tomate 🍅.

Una vez preparada la carne. 🥩, montaremos la hamburguesa en dos partes diferenciadas:

– En la parte de abajo colocaremos la carne de hamburguesa ya atemperada.
РEn la parte de arriba montaremos el tomate, r̼cula y cebolla, junto a la salsa.

De esta manera disfrutaremos por separado de la frescura de los ingredientes añadidos con la jugosidad y sabor de la carne 🤤.

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