Algunos «asadores» imprescindibles en España

El poder degustar un buen «asado» es uno de los mayores placeres. No es tarea fácil encontrar asadores que respeten el producto, con hornos tradicionales que consigan que el lechazo o el cochinillo quede jugoso y tierno y con su piel tersa y dorada. En Discarlux tenemos unos cuantos asadores favoritos y los vamos a compartir con vosotros

Barbacoa, el «arte milenario» de cocinar…

¿Alguna vez te has parado a pensar, al echar un trozo de carne a la barbacoa, cual sería el origen de este sencilla manera de cocinar? Seguramente nos tendríamos que remontar a la prehistoria, porque desde que el hombre comprendió que el fuego transformaba los alimentos y convertía un bocado duro e incomestible en un suculento manjar, blando y sabroso, no ha parado de utilizar el fuego como elemento imprescindible para transformar los alimentos. Eso sí, nada tiene que ver aquella artesana manera de calentar la carne (seguramente enganchada en un palo y sobre el fuego), al nuevo «arte» que nos ha ido conquistando. Ya nada queda al «azar» y la técnica de la Barbacoa se ha ido profesionalizando (desde los instrumentos de cocina, hasta las barbacoas en sí, pasando por la materia prima o las salsas) ahora la carne a la barbacoa es un auténtico placer para los más «sibaritas»…

Sobrasada de buey, uno de los nuevo productos gourmet de Discarlux…

Uno de los productos que más ilusión están generando en el equipo de Discarlux es su sobrasada de buey. Un producto que para prepararlo con la carne seleccionada de Discarlux, han querido contar con uno de los mejores charcuteros de este País, Xesc Reina, que desde Mallorca elabora una charcutería creativa,  y que se ha atrevido, con éxito, a destripar y a poner en valor al cerdo porc negre de la isla.

Becas «Discarlux» en el MOM Culinary Institute…

Ya os hemos comentado en muchas ocasiones los proyectos sociales y solidarios que desde Discarlux se impulsan para, de alguna manera, colaborar con nuestro pequeño «granito de arena» en mejorar nuestro entorno. Hoy os queremos poner al día del proyecto de formación en el que desde Discarlux estamos apoyando la formación de cocineros, participando en el programa de becas en cualquiera de los ciclos de formación profesional, de titulación oficial, que imparten en la escuela de cocina y hostelería MOM Culinary Institute de Madrid.

Luís Gaspar, la «D» de Discarlux brilla en Lisboa…

El chef Luís Gaspar se ha convertido en uno de los más importantes del País vecino, gracias al apoyo del grupo Plateform (Uno de los mayores grupos de restauración en Portugal, con 25 marcas, de las cuales 22 son propias y 3 internacionales y con un total de 149 restaurantes y 2500 trabajadores), que lo ficharía cuando tan solo tenía 24 años, para hacerse cargo del liderazgo de la cocina de “Sala de Corte”, su trabajo al frente de la cocina no pasaron indiferentes ante los focos de la gastronomía nacional. En julio de 2022, el grupo abre “Pica -Pau”, en Príncipe Real, su apuesta gastronómica más tradicional y en septiembre de ese mismo año nació “Brilhante”, inspirado en las antiguas brasseries francesas y cafés clásicos lisboetas. Ahora los tres restaurantes están al mando del joven chef.

Divino Steak House, CARNE con «mayúsculas» en Galicia

En Discarlux siempre estamos pendientes de los restaurantes que ponen en valor las carnes «top» gallegas, por eso nos hemos acercado hasta el restaurante Divino en A Coruña.  El proyecto de dos hermanos, Leo y José Luis Cao, de origen argentino y padres gallegos, que llevan años empeñados en ser uno de los restaurantes referentes en los locales especializados en carne gallega y portuguesa a la parrilla. Las cámaras en las que exponen sus carnes así lo atestiguan.

La ruta carnívora de Discarlux por Málaga

La «Ruta Carnívora» by Discarlux nos lleva en esta ocasión hasta Málaga, uno de los destinos que más han crecido en propuestas foodies y gastronómicas. Una preciosa ciudad con vistas al mar, con una gran zona peatonal, la famosa calle Larios y muchas tabernas y restaurantes que visitar. Nosotros nos hemos centrado en restaurantes especializados en carnes, con una buena parrilla y donde se cuida ¡Y mucho! el producto.

Discarlux colabora en dos torneos de Golf solidarios.

Uno de los gerentes de Discarlux, Carlos Ronda, es un gran aficionado al golf, no es de extrañar que Discarlux haya querido apoyar este torneo de veteranos de fútbol del Real Madrid que se ha celebrado hace unos días en el Centro Nacional de Golf en Madrid. Pero no es el único que hemos tenido en estos días, también Discarlux ha sido uno de los colaboradores del I Challenge benéfico Schuster & Friends en Salamanca. Deportistas, periodistas, famosos, políticos, muchas personalidades se han reunido en torno a estos dos eventos solidarios…

La Cabrera (Madrid) recibe a la Cofradía del Txuletón

Hacía mucho que no se reunía la famosa cofradía del Txuletón y conocer un nuevo restaurante donde encontramos la carne de Discarlux era la mejor excusa. En este caso visitamos el restaurante La Cabrera (Madrid), una parrilla argentina, con un local elegante, y con buena materia prima. Nuestra cofrade Concha Crespo fue la anfitriona de un buen homenaje gastronómico…

Discarlux, un año más, en la gala de los premios BMW Más Gastronomía…

Un año más El Diario Vasco ha organizado la gala de los Premios BMW Más Gastronomía en el restaurante del Real Club de Tenis Ondarreta y con el patrocinio principal de BMW Lurauto y la colaboración, entre otros, de Discarlux. Una gala que tuvo una premiada principal a la que se concedió el Gran Premio BMW Más Gastronomía la directora de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, Roser Torras, aunque durante la velada hubo muchos más reconocimientos y todos fueron más que merecidos.

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