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Animales seleccionados y adquiridos en mataderos, explotaciones y casas particulares.

Que no te den vaca… por buey. Seguro que a muchos de los que estáis leyendo estas palabras se os va a caer un mito. ¿Cuántas veces has leído en la carta de tu restaurante predilecto que tienen carne de buey? Pues, queridos amigos, casi con toda seguridad os están dando vaca por buey. Para diferenciar la carne de vaca y de buey tendremos que saber cuál es la diferencia entre la vaca y el buey pincha aquí.

Este corte es perfecto para aquellas personas que buscan el equilibrio perfecto en su dieta, es una porción de carne deshuesada fácil de cocinar en sartén para disfrutar cualquier día de la semana y destaca por su sabor intenso y prolongado. Este corte está localizado en la parte lumbar de la res y va desde la última costilla hasta la cadera.

Peso aproximado 4 Kgs.en una sola pieza

Animales adquiridos y seleccionados en mataderos, explotaciones y casas particulares.

Peso aproximado 4 Kgs. en una sola pieza. Este producto se presenta sin hueso y envasado al vacío y debe estar conservado de 2-4 grados centígrados siendo su caducidad en fresco de 20 días. Siempre se podrá prolongar su conservación congelándolo, ya que no se verá alterado ni su sabor ni su textura.

DE 20 A 40 DIAS DE DRY-AGED (MADURACION EN SECO)

Barcelona se prepara para recibir la primera edición de Meat and Fire, el festival de carne y parrilla más esperado del año.Ya se ha desvelado el cartel completo del evento, que tendrá lugar del 2 al 4 de junio en el Moll de la Fusta en Port Vell. El festival de carne y parrilla es un evento gastronómico con gran proyección que reúne a los mejores chefs y amantes de la carne y la parrilla de todo el mundo. Durante tres días, los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de cortes de carne y platos a la brasa. Un festival, en el que como no podía ser de otra manera, colabora de manera activa Discarlux.

La “Ruta Discarlux” para descubrir los mejores restaurantes de carnes, nos lleva hasta Extremadura. Raúl López Montero, distribuidor de la carne de Discarlux, nos ha seleccionado los mejores restaurantes de Extremadura especializados en carne Premium. Una guía imprescindible si eres carnívoro y vives o visitas la zona (hemos realizado la lista por orden alfabético)…

El Club de Golf Bellavista (Huelva) ha sido el lugar escogido para una nueva presentación de producto de Discarlux, en este caso en Huelva. José Portas (Gerente de Discarlux) y Joaquín Felipe Jr. (I+D de Discarlux y responsable comercial), han sido los encargados de explicar la situación actual en la compra de carne en Galicia y los próximos proyectos empresariales de la compañía…

Se ha celebrado una nueva edición del Salón Gourmets y ya van 36 ediciones de esta Feria del producto y los pruductores en Madrid. Ifema ha sido nuevamente el lugar elegido para esta nueva entrega en la que se han aumentado el número de pabellones, cinco en total. La capital de España ha vuelto a ser el epicentro mundial de la gastronomía durante cuatro días y allí no ha faltado el stand de Discarlux que junto a Xuntos (Bodegas Pazo de Rubianes y Pazo Lacuesta, Quesos Airas Moniz y conservas Los Peperetes) han presentado sus productos a todos los asistentes…

Nace Meat and Fire en Barcelona, el primer festival gastronómico que reunirá a más de 40 de los mejores parrilleros de todo el mundo. El primer festival gastronómico del Sur de Europa donde el fuego y la carne son los protagonistas. Será una vuelta a los orígenes, una cocina de fuego, auténtica, donde los asistentes disfrutarán y probarán las mejores piezas de carne elaboradas de manera diferente según las habilidades y experiencia de los mejores parrilleros del panorama nacional e internacional. No habrá extravagancias ni ornamentos, pero sí la misma técnica: el fuego.

Se ha organizado una nueva edición de “Maestros del fuego” organizadas por el restaurante “Villa Antonia” de San Juan de Alicante. Un encuentro a “cuatro manos” entre el chef del restaurante José Antonio Sánchez y el parrillero Jon Ayala, del restaurante Laia Erreteguia de Ondarribia, que han preparado un menú especial con la carne de Discarlux…

Se ha realizado en el restaurante Sa Fonda de Ibiza un evento en el que han participado todas las empresas que componen Xuntos Galicia: Discarlux, Pazo de Rubianes, Pazo de la Cuesta, Los Peperetes y Arias Moniz, más la empresa de Atún Rojo Balfegó. En un precioso espacio ha tenido lugar una “miniferia” donde todas las marcas han podido presentar sus productos a los profesionales del medio…