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La pieza más selecta en lomo bajo de nuestra gama de productos traídos desde Europa.

Este corte es perfecto para aquellas personas que buscan el equilibrio perfecto en su dieta, es una porción  de carne deshuesada fácil de cocinar en sartén para disfrutar cualquier día de la semana y destaca por su sabor intenso y prolongado. Este corte está localizado en la parte lumbar de la res y va desde la última costilla hasta la cadera.

Este corte es perfecto para aquellas personas que buscan el equilibrio perfecto en su dieta, es una porción de carne deshuesada fácil de cocinar en sartén para disfrutar cualquier día de la semana y destaca por su sabor intenso y prolongado. Este corte está localizado en la parte lumbar de la res y va desde la última costilla hasta la cadera.

Peso aproximado 4 Kgs.en una sola pieza

Se les llama “tomahawk” por su similitud a las hachas que llevaban las tribus indias. Chuletón de gran tamaño ya que conserva durante su maduración casi todo el hueso de la falda. Corte muy vistoso en mesa y para cocinar exclusivamente en parrilla por su gran tamaño. Proviene de vacas de selección europea

Animales adquiridos y seleccionados en mataderos, explotaciones y casas particulares.

Paquete de Entrecots de Vaca nacional de 2 kgs., compuesto por 4 entrecots de aproximadamente 500 grs. cada uno. Lo mejor que se puede encontrar en el mercado en vaca nacional ya que su sabor es más marcado que el género de centroeuropa. Este corte es perfecto para aquellas personas que buscan el equilibrio perfecto en su dieta, es una porción de carne deshuesada fácil de cocinar en sartén para disfrutar cualquier día de la semana y destaca por su sabor intenso y prolongado. Este corte está localizado en la parte lumbar de la res y va desde la última costilla hasta la cadera. Es tierna e ideal para hacer en parrillas, barbacoas o en la sartén.

Animales adquiridos y seleccionados en mataderos, explotaciones y casas particulares.

Peso aproximado 4 Kgs. en una sola pieza. Este producto se presenta sin hueso y envasado al vacío y debe estar conservado de 0-3 grados centígrados siendo su caducidad en fresco de 20 días. Siempre se podrá prolongar su conservación congelándolo, ya que no se verá alterado ni su sabor ni su textura.

DE 20 A 40 DIAS DE DRY-AGED (MADURACION EN SECO)

Discarlux junto a Xuntos Galicia han sido los protagonistas de un nuevo evento gastronómico celebrado en el restaurante Lume & Co en Palma de Mallorca. Un potente encuentro culinario dirigido a profesionales de la hostelería, celebrado hoy por primera vez en la isla.

Los grandes chefs y profesionales gastronómicos se han vuelto a reunir en los famosos Premios Montagud, la antesala del congreso gastronómico Madrid Fusión. Una noche en la que no faltó Discarlux que patrocinó uno de los premios importantes de la noche.

Es ya una cita programada en el calendario anual de la famosa Cofradía del Txuleton. Un viaje al País Vasco (a Usúrbil, Gipuzkoa) para descubrir la nueva añada de Sidra que tienen preparada en Saizar, la sidrería de nuestro querido Napo Lertxundi. Una ceremonia que incluye una cena en la que la chuleta a la parrilla de Discarlux es la protagonista, una excusa perfecta para movilizar a los miembros de la famosa Cofradía con José Portas y Carlos Ronda a la cabeza…

Sabor a Madrid es un programa de TeleMadrid presentado por el popular bailarín Poty Castillo, que se hizo conocido sobre todo por su participación como coreógrafo en la primera edición de Operación Triunfo en TVE. Ahora en TeleMadrid con su programa Sabor a Madrid busca recetas e ingredientes por los barrios y municipios de Madrid y su comunidad, siempre con un protagonista que le ayudará a cocinar. Según nos cuentan: «Hablamos de tú a tú. No son entrevistas, son charlas cercanas y sinceras». Poty y su equipo han estado visitando Discarlux.

Discarlux, una de las empresas de distribución de carne más importantes, continúa con su política de expansión y aunque hace tiempo que sus carnes llegan a muchos restaurantes portugueses, necesitaban dar a conocer a su equipo y preparar un evento para chefs, restauradores, periodistas y profesionales gastronómicos al que se apuntaban también las marcas de Xuntos, Airas Moniz y Pazo de Rubianes. La ciudad elegida ha sido Lisboa, hasta allí se ha desplazado parte del equipo de Discarlux…