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Pieza procedente de una de las partes más nobles del vacuno de selección europea, el lomo bajo. Cortado longitudinalmente y con un peso de 600 grs. aproximadamente es ideal para hacer en parrillas, barbacoas o en la sartén. Es tierno y permite presentaciones similares a las de su homónimo en el atún, marinado y cortado en finas rodajas.

¿Eres un Meat Lover? ¿La carne es tu pasión?
Sabemos la respuesta, por eso te proponemos este lujo de pack para que disfrutes en tu domicilio de la ternura y el sabor de los cortes más elegantes de nuestro catálogo.

• Entrecot de lomo bajo de vaca selección:
  4 x 300 grs.
• Medallones de solomillo de vaca premium:
  6 x 250 grs.
• Hamburguesas artesanas de vaca:
  6 x 180 grs. (Burger meat)

Y totalmente GRATIS:

• La Camiseta Discarlux 101% Carnívoro
• 6 Panes brioche especial burger

¿Estás en el nivel Grill Master? Pues has llegado al lugar adecuado ya que con este pack tus instintos carnívoros van a quedar totalmente satisfechos.

• Chuletas de lomo alto vaca selección: 5 x 1 Kg.
• Hamburguesas artesanas de vaca: 6 x 180 grs. (Burger meat)
• Sal de escamas Ancestral Edición Gourmet Tarro Cristal 150 grs.

Y totalmente GRATIS:

• La Camiseta Discarlux 101% Carnívoro
• 6 Panes brioche especial burger.

Una manera ideal para degustar dos piezas similares pero distintas a la vez, el chuetón con hueso, proveniente del lomo alto y digno de los asadores más exigentes; el tataki que se obtiene del lomo bajo con un corte longitudinal para presentarlo de forma diferente manteniendo todo el sabor y textura y, además, para completar la jugada cuatro magníficas hamburguesas de vaca (Burger meat).

Un pack de lo más completo.

• 1 Chuleta de 1 kg.
• 1 Tataki de 600 grs.
• 4 Hamburguesas 180 grs.
• 4 Panes brioche especial hamburguesa de regalo

El solomillo es un músculo situado en la zona lumbar de la vaca o parte interna del lomo bajo. Se trata de una carne muy tierna, jugosa y magra, en el caso del solomillo de vaca, su sabor es más intenso debido a la edad del animal. Por todo esto es un corte muy apreciado por los consumidores. Este corte, sólo se puede sacar de algunos animales como la vaca, el buey o el cerdo, ya que en otras especies el músculo lumbar no es lo suficientemente grande y no se puede separar. Solomillos procedentes de vacas selección europea

Paquete de Medallones de Solomillo Premium de Vaca de selección europea de 1,5 Kg., compuesto por 6 porciones de 250 grs aprox. cada uno.

Listo para su consumo, ya que está porcionado en el peso recomendado para un corte como este, 250 grs.

El solomillo es un músculo situado en la zona lumbar de la vaca o parte interna del lomo bajo. Se trata de una carne muy tierna, jugosa y magra, en el caso del solomillo de vaca, su sabor es más intenso debido a la edad del animal. Por todo esto es un corte muy apreciado por los consumidores. Este corte, sólo se puede sacar de algunos animales como la vaca, el buey o el cerdo, ya que en otras especies el músculo lumbar no es lo suficientemente grande y no se puede separar.

Hace unos días se celebraba en las instalaciones de Discarlux la primera valoración visual de las carnes seleccionadas para el proyecto «Fisterra Bovine World» (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje), todos los canales de estas vacas ya estaban asignados a los mejores restaurantes y carnicerías europeos. Seis de ellos se marchará rumbo a Italia, a la carnicería de Francesco Camassa (Capitán de la selección italiana de carniceros)

La empresa de distribución cárnica “Discarlux” ha presentado ante los medios, chefs, carniceros y profesionales del sector, las primeras carnes de su proyecto de cría de vacuno en paralelo “Fisterra Bovine World”

Amanecía en Amos (Galicia) y ya estaba preparado el trailer que cargaría las vacas que han participado en Fisterra Bovine World, el proyecto de cría de vacuno en paralelo que Discarlux ha estado llevando a cabo durante estos últimos 3 años en Galicia.

No es la primera vez que hablamos de Sua en este blog, recuerdo que la famosa Cofradía del Txuletón visitó este restaurante cuando aún se llamaba Market, sería el inicio de esta aventura carnívora y gastronómica (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) con el chef Javier Mayor a la cabeza y con todo el grupo El Triciclo apoyando. A los pocos días se bautizó ya como Sua y se hicieron muy famosos por esa impresionante cámara de carnes que tenían a la entrada de su restaurante, repleta del mejor producto. Ahora han cambiado de ubicación, en un sorprendente local con una de las mejores terrazas interiores de Madrid, y por eso merecía la pena la visita…