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Desde este blog «Planeta Carnívoro» intentamos daros las mejores «Pistas» en el caso de que seas carnívoro y cada vez que sales de viaje vayas buscando esos restaurantes donde sus mostradores lucen importantes chuletones de vacas maduradas. Hoy hacemos parada en Córdoba, una de las ciudades con más historia a sus espaldas, cuna de la cultura Andalusí y con uno de los monumentos más importantes de nuestro país: La Catedral Mezquita de Córdoba. Como las visitas dan mucho hambre te vamos a recomendar uno de los restaurantes imprescindibles: El Churrasco.

Llevamos semanas haciéndonos «eco» de esos restaurantes que apostaron en su día por el proyecto Fisterra (PINCHA AQUÍ para conocer más del proyecto de cría de vacuno en paralelo) de Discarlux. En esta ocasión tenemos que hablar del restaurante Sua, la apuesta carnívora del grupo El Triciclo en Madrid…

Este grupo de restauración alicantino lleva más de 40 años apostando por la calidad y sus restaurantes son una referencia cuando se visita Alicante. Gastronou cuenta ya con tres restaurantes: Nou Manolín (2 Soles Repsol), El Piripi (1 Sol Repsol) y Pópuli Bistró y también con una enoteca (Vadevins) Hoy toca hablar de sus restaurantes y conocer un poco más a este grupo que se encuentra entre los clientes destacados de Discarlux…

Ya he escrito en artículos anteriores del proyecto de cría de vacuno en paralelo Fisterra Bovine World (PINCHA AQUÍ para conocer algo más el proyecto) que ha llevado a cabo Discarlux. Aquellas vacas ya se sacrificaron y su carne ya se ha podido disfrutar en muchos restaurantes.

XOSÉ PORTAS nos prepara un TATAKI CON PIMIENTOS de PIQUILLO para chuparse los dedos INGREDIENTES: Pimientos de piquillo Aceite de oliva Taco de lomo bajo Sal y pimienta Mostaza

«Peso aproximado de la pieza 900/1.100 grs.

El Chateaubriand es la parte del solomillo que corresponde con la punta y es muy demandada para numerosas recetas que requieran una carne suave y poco grasa por lo que es ideal para acompañar con salsas como la bearnesa.

El solomillo es un músculo situado en la zona lumbar de la vaca o parte interna del lomo bajo. Se trata de una carne muy tierna, jugosa y magra, en el caso del solomillo de vaca, su sabor es más intenso debido a la edad del animal. Por todo esto es un corte muy apreciado por los consumidores. Este corte, sólo se puede sacar de algunos animales como la vaca, el buey o el cerdo, ya que en otras especies el músculo lumbar no es lo suficientemente grande y no se puede separar. Estas piezas proceden de vacas de selección europea

El solomillo es un músculo situado en la zona lumbar de la vaca o parte interna del lomo bajo. Se trata de una carne muy tierna, jugosa y magra, en el caso del solomillo de vaca, su sabor es más intenso debido a la edad del animal. Por todo esto es un corte muy apreciado por los consumidores. Este corte, sólo se puede sacar de algunos animales como la vaca, el buey o el cerdo, ya que en otras especies el músculo lumbar no es lo suficientemente grande y no se puede separar. Estas piezas proceden de vacas de selección europea

El concepto Estrella está creado para los amantes de la carne que buscan texturas y sabores diferentes.
Un pack completísimo compuesto por dos chuletas de diferentes procedencias (nacional y europea), carne picada de vaca y hamburguesas artesanas de vaca .

• Una chuleta de lomo alto de vaca nacional de 1,2 Kgs.
• Una chuleta de lomo alto de vaca Selección europea de 1 Kg.
• Carne picada (preparado cárnico) de vaca 1 Kg.
• Hamburguesas artesanas de vaca 180 grs. x 2 uds. (Burger meat)
• Una Chistorra de Navarra 220 grs.
• Dos panes brioche especial burgers de regalo.

Casi 6 kgs. de producto TOP Discarlux para todo tipo de elaboraciones en casa.
Un pack completísimo compuesto de carne picada (preparado cárnico) de buey y de vaca con puro sabor para tus albóndigas o hamburguesas; filetes de añojo y ragout para guisos; entrecots de vaca tiernos y jugosos… Una propuesta en formato «»family»». Y además con regalo.

• Entrecot de lomo bajo de vaca selección 4 x 300 grs.
• Auténtica carne picada de buey (preparado cárnico) 1 Kg.
• Carne picada de vaca (preparado cárnico) 1 Kg.
• Ragout de añojo 1 Kg.
• Filetes de añojo 1 Kg.

Y totalmente GRATIS:

• Una morcilla tradicional de Burgos de 300 grs.
• Una chistorra de Navarra de 220 grs.

Preguntas frecuentes Hemos recopilado un listado de las preguntas más frecuentes que tienen nuestros usuarios con el objetivo de resolver tus posibles dudas, si no encuentras lo que buscas en el listado, no dudes en contactar con nosotros. Teléfono: 91 […]