Por Alberto Granados… Las canciones de Ana Belén y Víctor Manuel llevan más de medio siglo acompañando la vida de millones de personas. Han sonado en casas, viajes, celebraciones y encuentros familiares, formando parte de la memoria sentimental de varias generaciones. Precisamente esa música que todos guardamos en algún rincón de nuestra historia personal fue el hilo conductor de una comida muy especial celebrada en las instalaciones de Discarlux. Carlos Ronda y Xosé Portas, gerentes de Discarlux, llevaban tiempo deseando reunir alrededor de una misma mesa a dos artistas que trascienden el ámbito musical para convertirse en referentes indiscutibles de la cultura española. El encuentro terminó transformándose en una de esas jornadas donde gastronomía, amistad y conversación avanzan al mismo ritmo. (En la foto José Portas con Ana Belén y su hija la actriz Marina San José)
Por Alberto Granados… Alicante se convirtió por unas horas en punto de encuentro para productores, cocineros y profesionales que entienden la gastronomía desde el producto y el oficio. En el restaurante Torre de Reixes, junto a Xuntos Galicia y con Discarlux como eje vertebrador del encuentro, organizaron una jornada donde la formación, la degustación y el intercambio de conocimiento marcaron el ritmo de una cita que reunió a buena parte del sector.
por Alberto Granados Hay visitas que van más allá de lo formativo y terminan convirtiéndose en una experiencia que deja huella. La que compartimos con los alumnos de la Escuela de Cocina Fuenllana fue una de ellas. Nos reunimos en Discarlux en torno a lo que mejor sabemos hacer: hablar de carne. Pero no desde la teoría, sino desde el conocimiento que da el contacto directo con el producto. La jornada arrancó con una clase magistral estructurada en tres bloques muy claros, pensados para que los alumnos entendieran no solo el qué, sino el porqué de cada proceso.
Animales adquiridos y seleccionados en mataderos, explotaciones y casas particulares.
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Una selección gourmet pensada para quienes buscan una experiencia premium en torno a la carne. El Estuche LUX Discarlux combina producto, presentación y utensilio de corte en un formato exclusivo, ideal tanto para regalar como para disfrutar en casa.
· Estuche Lux Discarlux · · Contenido del estuche · Producto exclusivo y de presentación premium. Una propuesta única para disfrutar de la excelencia cárnica con el sello Discarlux.
Por Alberto Granados El restaurante Filandón de Madrid fue el escenario elegido para celebrar los 20 años de Discarlux, una fecha muy especial para una empresa que en apenas dos décadas se ha convertido en uno de los grandes referentes europeos en la distribución de carne premium. Más de 150 invitados procedentes del mundo del deporte, la cultura, el periodismo y la gastronomía quisieron acompañar a Carlos Ronda y José Portas, gerentes de Discarlux, en una noche cargada de emoción, reconocimiento y amistad.
Por Alberto Granados La cocina del fuego y las brasas vive uno de sus grandes momentos. La parrilla ha dejado de ser un recurso técnico para convertirse en un lenguaje gastronómico propio, con identidad, cultura y una creciente exigencia profesional. En este contexto nace el Diploma Complutense de Formación Permanente Maestro Parrillero con Fuego y Brasas, el primer título universitario en España dedicado íntegramente a la especialización en cocina a la brasa, en el que Discarlux juega un papel clave.
Por Alberto Granados El año empieza oficialmente cuando en Euskadi se grita “Txotx”. Y si ese grito se escucha en Saizar, en Usurbil, la cosa va en serio. Regresamos un año más a uno de los rituales gastronómicos que mejor entienden la palabra tradición: sidra recién salida de la kupela, parrilla a pleno rendimiento y buena carne como eje de todo.
