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Cada día están más de moda en Madrid. Son locales elegantes, con buen servicio y con una buena parrilla, con platos de carnes argentinas pero también donde no faltan algunos otros cortes, por ejemplo, de carnes gallegas o europeas. Cocinas con inspiración argentina o uruguaya pero también vasca o gallega. Os vamos a recomendar los más visitados y los que, a nuestro parecer, son más que recomendables, ideales sobre todo, para ir con pareja o amigos.

«Las viajeras de Discarlux» así se llaman las recetas viajeras que están preparando para el canal de Youtube de Discarlux el chef Andeka Gónzalez y Joaquín Felipe JR, responsable comercial y de I+D de Discarlux. Porque para nosotros tiene mucha importancia la cocina viajera, un fascinante recorrido culinario que celebra la diversidad de sabores y técnicas de todo el mundo.

Discarlux, desde hace tiempo, pertenece a un grupo de empresas gallegas (Xuntos Galicia) que decidieron unir sus “fuerzas” para presentarse juntos a congresos, ferias, eventos… con la clara intención de poner en valor el producto gallego. En esta ocasión dos de esas empresas, conservas Los Peperetes y la bodega Pazo de Rubianes, han presentado un nuevo producto en Galicia, y Discarlux no podía faltar a la “puesta de largo”…

Uno de enero, dos de febrero… Y así hasta el 7 de Julio San Fermín. Ya estamos a la vuelta de una de las fiestas emblemáticas de Pamplona «Los Sanfermines«. Una ciudad que se transforma para dar la bienvenida a miles de forasteros que vienen de todos los rincones del mundo para vivir la experiencia de esta fiesta tan popular. Para Discarlux, San Fermin supone madurar decenas de lomos para que lleguen con su punto exacto a muchos restaurantes que han apostado por la calidad de nuestra empresa.

Llevaba tiempo sin reunirse la Cofradía del Txuletón y en esta ocasión «casi» hubo pleno. El restaurante elegido para la ocasión ha sido el Asador Gonzaba, uno de los que más «ruido» hacen en la capital de España. A Gonzaba le avalan más de 40 años de historia en Galicia, dominando el “arte del fuego” para elaborar las mejores carnes y pescados a la parrilla. Ahora ha abierto sucursal en Madrid, un local elegante donde disfrutar de la máxima calidad de materia prima, donde no falta la carne de Discarlux, un asador ideal para una nueva reunión de la Cofradía…

El pasado 15 de abril se llevó a cabo, en la bodega Pazo de Rubianes (Villagarcía de Arousa) el mejor evento gastronómico de Galicia dedicado exclusivamente a profesionales de la hostelería para degustación y presentación de los productos de Xuntos, Saborea Galicia. Cuatro marcas gallegas que caminan juntas desde hace cuatro años y que trasladan a sus productos el alma de una región única en el mundo: Los quesos de Airas Moniz, las conservas de Peperetes, la carne de Discarlux y el vino de Pazo de Rubianes. El evento fue inaugurado por el alcalde de Vilagarcía de Arousa don Alberto Varela y no faltó el equipo de Discarlux con Carlos Ronda y José Portas a la cabeza…

Ya os hemos comentado en muchas ocasiones los proyectos sociales y solidarios que desde Discarlux se impulsan para, de alguna manera, colaborar con nuestro pequeño “granito de arena” en mejorar nuestro entorno. Hoy os queremos poner al día del proyecto de formación en el que desde Discarlux estamos apoyando la formación de cocineros, participando en el programa de becas en cualquiera de los ciclos de formación profesional, de titulación oficial, que imparten en la escuela de cocina y hostelería MOM Culinary Institute de Madrid.

Por fin ha tenido lugar la inauguración de las nuevas instalaciones de Discarlux en un espacio de más de 2.500 metros cuadrados, muy cerca de la anterior sede que seguirá también operativa. Con la apertura de este espacio Discarlux se posiciona como la empresa de distribución carnívora con más lomos de vacuno mayor madurando del mundo, con más de 8.000 unidades en total. Un gran hito para Madrid y para España, posicionando a Discarlux en el «top» de las empresas de distribución carnívora, una ampliación de espacio que vendrá acompañada con la creación de nuevos puestos de empleo.

Acudir al Txotx de Saizar se ha convertido en una tradición para la famosa Cofradía del Txuleton. En la apertura de la temporada de la Sidra de Saizar, en Usúrbil (Gipuzkoa), ya es habitual que en el menú preparado para la ocasión, en esta importante sidrería, las chuletas a la parrilla sean de Discarlux, una excusa perfecta para movilizar a los miembros de la famosa Cofradía con José Portas y Carlos Ronda a la cabeza…

Nuestra «Ruta carnívora» nos ha llevado hasta el Valle de Arán. Allí encontramos el restaurante Fandango, con vistas a Baqueira Beret, que ha apostado por la calidad de las carnes de Discarlux. Un restaurante que abrió en noviembre y que desde entonces ha puesto el cartel de «completo». Fandango pertenece a un grupo de restaurantes que tienen también Wine Fandango Logroño y Fandango Formentera.