Por Alberto Granados La visita de Fernando Romay a las instalaciones de Discarlux fue mucho más que una grabación televisiva. El exjugador de baloncesto, gallego por nacimiento y por convicción, llegó acompañado por el equipo de Aquí la Tierra, el veterano programa diario de TVE que desde hace años pone el foco en el territorio, el producto y las historias que explican quiénes somos a través de lo que comemos y de cómo lo hacemos. Un formato cercano y divulgativo que conecta al gran público con el mundo rural, la gastronomía y los productores.
Por Alberto Granados Hay reconocimientos que van más allá del propio trofeo. La “D” de Discarlux es uno de ellos: un símbolo que distingue a quienes viven la carne con un compromiso diario, sin concesiones ni atajos. Un distintivo que habla de confianza, exigencia y respeto. Hoy, esa “D” luce en La Bistroteca, el restaurante de Vanessa San José y Alexandra Galvis, una de las grandes referencias de la hamburguesa gourmet en Madrid.
Por Alberto Granados La Churrasquería Varela volvió a encender el fuego para la segunda velada de las Jornadas de la Carne de Pontevedra, una iniciativa impulsada por Discarlux que reúne a algunos de los mejores parrilleros del país y cortes seleccionados de vacas de altísima calidad. Una cita que consolida el espíritu de estas jornadas inauguradas semanas atrás, cuando el local pontevedrés, un espacio que une pasado industrial y vocación gastronómica bajo la mirada del chef Pepe Vieira (2 estrellas Michelin), acogió una primera sesión protagonizada por Leo Cao (Divino Steak House, A Coruña) y Guillermo Martínez de Marigorta (restaurante/hotel Abadesa, Burgos).
Por Alberto Granados El restaurante/hotel Abadesa de Burgos rindió homenaje al buey en una jornada muy especial bajo el lema “La fuerza de un origen”. Una cita que reunió a prensa y aficionados para descubrir la grandeza de este animal y las infinitas posibilidades culinarias que ofrece su carne. El protagonista fue un buey de raza Barrosa, seleccionado cuidadosamente por Discarlux en su finca Fisterra Bovine World (Galicia), una tierra de pastos húmedos y paciencia, donde los animales crecen con calma y se alimentan de forma natural. Este ejemplar, con siete años de edad y 1.900 kilos de peso, representa la esencia de la crianza gallega: respeto, tiempo y un manejo tradicional que se refleja en una carne de textura y sabor excepcionales.
Por Alberto Granados. Una nueva Jornada Carnívora ha llevado a parte del equipo de Discarlux hasta Pontevedra, a uno de esos restaurantes que no dejan indiferente. Me refiero a la nueva Varela Churrasquería, del chef Pepe Vieira (2 estrellas Michelin en su restaurante homónimo). Una cita que volvió a reunir a carniceros, cocineros, profesionales del sector y amantes de la buena carne en torno a las brasas, con dos excepcionales parrilleros: Leo Cao, del restaurante Divino Steak House (A Coruña), y Guillermo Martínez de Marigorta del hotel/asador Abadesa (Burgos). El local, con su estética industrial y su energía viva, fue el escenario perfecto para celebrar lo que distingue a estas jornadas: el respeto por el producto y el culto al origen.
Por Alberto Granados La décima edición de Gastrónoma, celebrada en Valencia, ha vuelto a confirmar su posición como una de las ferias gastronómicas más relevantes del país. Más de 270 marcas expositoras y cientos de profesionales del sector se han dado cita en este gran escaparate del Mediterráneo, donde la carne de calidad también tuvo su espacio protagonista de la mano de Discarlux.
Por Alberto Granados. Del 6 al 8 de octubre, el Palacio Kursaal volvió a convertirse en el gran escenario de la cocina mundial con la celebración de San Sebastian Gastronomika Euskadi-Basque Country, que este año alcanzó su XXVII edición bajo el lema “Tradición y regeneración”. Tres jornadas intensas en las que la gastronomía global se dio cita en Donostia y en las que Discarlux volvió a ser uno de los stands más visitados, consolidando su papel como referente en el sector cárnico premium.
Por Alberto Granados San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country volvió a convertirse este miércoles en el epicentro del asado. En la terraza del Palacio Kursaal se ha celebrado la final del XVI Campeonato Nacional de Parrilla, un certamen que reúne a los mejores asadores del país y que este año ha coronado, por tercera vez, a Discarlux como la empresa con la mejor carne de España.
Por Alberto Granados… Cuando un cocinero con oficio y pasión decide apostar por un proyecto personal, el resultado suele ser emocionante. Eso es lo que está sucediendo en Ruge, el restaurante que el chef Rubén Iborra y su mujer Jennifer Ini (CEO del proyecto) han abierto hace apenas unos meses en La Jarosa, un paraje privilegiado de la sierra madrileña, a 18 kilómetros de Navacerrada. Un lugar del que todo el mundo habla y que ya se ha convertido en uno de esos imprescindibles a los que conviene peregrinar si eres amante de la buena carne de Discarlux…
El 14 de julio comenzaron las “Jornadas Carnívoras de Casa Candela” y ya entran en su recta final. Hasta el 31 de julio aún estás a tiempo de vivir una experiencia única en Zahara de los Atunes, pero conviene no dormirse: quedan pocos días para disfrutar de un menú irrepetible, cortes de carnes seleccionados por Discarlux y una de las brasas más interesantes de toda la costa gaditana. Si eres de los que creen que la carne hay que celebrarla, esta es tu cita del verano.
