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Noticias carnívoras

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Discarlux, junto a Xuntos, en San Sebastián Gastronómika 2021…

San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country ha finalizado su XXIII edición, marcada por el reencuentro con la ciudad y con el público en el Kursaal, que ha respondido con una gran asistencia tanto al auditorio principal como a la zona de feria. La capital donostiarra ha vuelto a ser el epicentro mundial de la gastronomía durante tres días y allí no ha faltado el stand de Discarlux que junto a Xuntos (Bodegas Pazo de Rubianes y Pazo Lacuesta, Quesos Airas Moniz y conservas Los Peperetes) han presentado sus productos a todos los asistentes…

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Esentzia Sagardi, las jornadas europeas de la carne de Discarlux finalizan en Londres…

Hace un par de semanas os hablamos de las jornadas #EsentziaSagardi que el importante grupo de restauración Sagardi está realizando en varios países europeos donde tiene restaurantes. Comenzamos en Oporto (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) continuamos en Amsterdam (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) la última parada la realizábamos en Londres donde Sagardi tiene también restaurante…

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Continúan en Amsterdam las jornadas Esentzia Sagardi con la carne de Discarlux…

Hace un par de semanas os hablamos de las jornadas #EsentziaSagardi que el importante grupo de restauración Sagardi está realizando en varios países europeos donde tiene restaurantes. Comenzamos en Oporto (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) y el siguiente destino ha sido Amsterdam, la ciudad de los canales, donde el grupo Sagardi tiene un bonito restaurante…

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La Cofradia del Txuleton visita «Prrimital» en el Mercado de San Miguel…

Hacía unos meses que no nos reuníamos con la famosa Cofradía del Chuletón y no podíamos tener una mejor excusa que la «puesta de largo» de Prrimital, una nueva aventura carnívora que encontramos en el Mercado de San Miguel con dos socios decididos a buscar en el pasado, en lo más ancestral del ser humano, Alberto del Corral y Álvaro Bordas que han buscado al mejor asesor en cocina, el chef David Montes (cocinero asturiano con más de 25 años de experiencia con los mejores chefs como Pedro Martino, los Hermanos Loya y Nacho y Esther Manzano), juntos han buscado al mejor productor para este nuevo proyecto: la carne de Discarlux…

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Baka, surge una nueva marca con producto terminado y la mejor materia prima…

Baka es una nueva marca que «desembarca» en el mercado con fuerza, bajo el paraguas de la tienda online de Discarlux, que llega para llenar un «hueco» al que la empresa no llegaba, los productos finalizados. De momento van dando pequeños pasos, preparando recetas tradicionales con los sabores de siempre. Elaboraciones lentas, que se preparan sin prisa, a partir de despieces con gran aporte en colágeno que consiguen melosidad en la carne y salsas untuosas y sabrosas ideales para que las puedas disfrutar en casa…

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El «Wellington» del restaurante Lhardy, con el solomillo de Discarlux…

La noticia nos sobrecogió a todos los que amamos la gastronomía y los locales históricos de nuestra ciudad, el emblemático restaurante Lhardy «echaba el cierre» y se planteaba su futuro. Menos mal que muy pronto se publicaba que el grupo Pescaderías Coruñesas (con otros restaurantes como O’Pazo, El Pescador o Filandón) se hacía cargo de la famosa tienda y restaurante madrileños y los volvía a abrir con aires renovados, mucha ilusión y un «lavado de cara» que ha conseguido ponerlo mucho más en valor…

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El nuevo restaurante Amaren (Bilbao) es ya una realidad…

No hay que desplazarse muy lejos (el local recién abierto está enfrente del antiguo) para descubrir el nuevo restaurante Amaren, eso sí, han cambiado de ubicación pero no de filosofía, continúan siendo un referente en las mejores carnes maduradas a la parrilla…

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Discarlux viaja hasta Oporto para comenzar las jornadas europeas «Esentzia Sagardi»…

Hace unos días se presentaba en Madrid las jornadas “Esentzia Sagardi”, el menú carnívoro de Grupo Sagardi y Discarlux (PINCHA AQUÍ para leer el artículo), unas jornadas que llevarán la carne de Discarlux por alguno de los restaurantes del grupo Sagardi en Europa (Oporto, Londres y Amsterdam). En esta ocasión hemos viajado hasta Oporto para arrancar las jornadas en el restaurante Sagardi Porto…

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Arranca «Esentzia Sagardi», unas jornadas donde la materia prima de Discarlux es la protagonista…

El lunes arrancaba en Sagardi Castellana unas j0rnadas que nos llevarán a la esencia de la cocina ancestral, al fuego, a la carne, a los orígenes. Un menú que ha surgido con la intención de rescatar estos gestos milenarios y poner en valor la buena cocina, la que no precisa de decorados…

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Hay que aprovechar los últimos días de Sol… Se acaba el tiempo de «Barbacoas y parrilladas»…

El calendario comienza a avisarnos de que se acerca el final de la temporada de las «Barbacoas y las parrilladas» (al menos los que vivan en las zonas más al Norte de nuestro país). En España (aunque el Covid-19 ha acabado con muchas costumbres) tenemos una gran tradición de compartir comidas y cenas junto al fuego de una buena barbacoa o parrilla y en Discarlux sabemos que jugamos un papel importante en muchos hogares, de hecho en los meses de calor los pedidos en nuestra tienda online de los productos más comunes para poner sobre el fuego (Chistorra, Costillas, Chuletones…) se disparan.

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