Noticias carnívoras

El “Tomahawk” es uno de los cortes vacunos más demandados últimamente por los restaurantes especializados en carne. Su nombre viene por la forma que presenta, muy parecido al de las hachas que utilizaban los indios Sioux en el Oeste Americano, para enfrentarse a los soldados americanos. También se bautizaría con este nombre a unos misiles y a un helicóptero, un nombre muy “guerrero” ideal para este “arma carnívora”…

Italia está convirtiéndose en uno de los destinos principales de la exportación de las carnes de Discarlux. Allí cada vez gusta más la vaca madurada y con buena infiltración de grasa. Uno de nuestros mayores embajadores en el país italiano es Pascuale Maravita, chef y propietario de La Baita Steak House que acaba de recibir el premio a la “Mejor Bracería de Italia” ¡Un orgullo!

No es la primera vez que Lino Fervenza aparece en nuestro “blog Carnívoro”. Lino es el propietario de la taberna A de Lino, uno de esos paraísos donde encontrar la carne de Discarlux. Si por si esto fuera poco desde hace algún tiempo también tiene abierto un complejo de cabañas en A Fraga, un paraíso perdido en medio de los bosques gallegos…

Siempre que podemos desde este “blog carnívoro” os ofrecemos consejos de como mejorar con un producto tan excelso como es la carne. Os hemos dado consejos de cocinado, de como mejorar tus barbacoas, recetas… Y ahora toca conocer como funciona la carne ante el “congelado” porque así te puedes organizar y saber cuanta carne debes comprar y cuanta debes almacenar…

Sí eres carnívoro y uno de tus platos favoritos son las hamburguesas gourmet La Bistroteca en la calle Espartinas de Madrid, en pleno barrio de Salamanca, es sin duda uno de los restaurantes que tienes que visitar, por supuesto con la carne más selecta de Discarlux…

Desde este blog “Planeta Carnívoro” intentamos daros las mejores “Pistas” en el caso de que seas carnívoro y cada vez que sales de viaje vayas buscando esos restaurantes donde sus mostradores lucen importantes chuletones de vacas maduradas. Hoy hacemos parada en Córdoba, una de las ciudades con más historia a sus espaldas, cuna de la cultura Andalusí y con uno de los monumentos más importantes de nuestro país: La Catedral Mezquita de Córdoba. Como las visitas dan mucho hambre te vamos a recomendar uno de los restaurantes imprescindibles: El Churrasco.

Llevamos semanas haciéndonos “eco” de esos restaurantes que apostaron en su día por el proyecto Fisterra (PINCHA AQUÍ para conocer más del proyecto de cría de vacuno en paralelo) de Discarlux. En esta ocasión tenemos que hablar del restaurante Sua, la apuesta carnívora del grupo El Triciclo en Madrid…

El proyecto de cría en paralelo Fisterra Bovine World de la empresa de distribucción cárnica Discarlux sigue su curso. Una vez terminada la cría del ganado y sacrificado, su carne comienza a ser evaluada. Hace unos meses se llevó a cabo la valoración visual de todas las canales (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) y empezamos a poder disfrutar de esa carne en algunos restaurantes como Zurito en Pozuelo (Madrid) (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de las jornadas) en esta ocasión ha sido la bodega Pazo de Rubianes (Vilagarcia de Arousa. Galicia) la que junto al restaurante Eclectic de La Coruña ha organizado una cata gustativa de parte de la carne de Fisterra…

Este grupo de restauración alicantino lleva más de 40 años apostando por la calidad y sus restaurantes son una referencia cuando se visita Alicante. Gastronou cuenta ya con tres restaurantes: Nou Manolín (2 Soles Repsol), El Piripi (1 Sol Repsol) y Pópuli Bistró y también con una enoteca (Vadevins) Hoy toca hablar de sus restaurantes y conocer un poco más a este grupo que se encuentra entre los clientes destacados de Discarlux…

Ya he escrito en artículos anteriores del proyecto de cría de vacuno en paralelo Fisterra Bovine World (PINCHA AQUÍ para conocer algo más el proyecto) que ha llevado a cabo Discarlux. Aquellas vacas ya se sacrificaron y su carne ya se ha podido disfrutar en muchos restaurantes.