Noticias carnívoras

Nuestro viaje a Nápoles nos ha dejado vivencias emocionantes, la primera poder visitar a nuestro distribuidor en Italia, Pietro Uzzauto, un gran profesional que lleva muchos años colaborando con Discarlux, y posicionando esta marca y esta filosofía de carne, por muchos restaurantes italianos (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje completo), también pudimos visitar el restaurante «La Baita Steak House» el paraíso carnívoro Napolitano del chef Pascuale Maravita (PINCHA AQUÍ para leer el artículo). La última parada que hicimos la realizamos en una de las carnicerías mas importantes de Italia, la de Francesco Camassa en la Puglia (el tacón de la bota). Tercera generación de carniceros y capitán de la selección italiana de carniceros…

Ya ha finalizado en Madrid el congreso gastronómico “Madrid Fusión“, se ha celebrado en Ifema del 28 al 30 de Marzo y este año con el eslogan “Más allá del producto” y con la “marca” Alimentos de España. Este congreso está considerado como uno de los más dinámicos del mundo, y ha celebrado su vigésimo aniversario. Una edición especial a la que se llega después de una larga trayectoria repleta de hitos, éxitos y acontecimientos y que con muchas sorpresas. A esa cita no ha faltado el equipo de Discarlux, que una vez más, se ha presentado con el stand de Xuntos Galicia…

Ya queda menos para que se celebre en Madrid el 20 Aniversario de un nuevo congreso “Madrid Fusión“, será en Ifema del 28 al 30 de Marzo, este año con el eslogan “Más allá del producto“. En esta ocasión lleva la “marca” Alimentos de España. Este congreso está considerado como uno de los más dinámico del mundo, y se dispone a conmemorar en 2022 su vigésimo aniversario. Una edición especial a la que el evento llega después de una larga trayectoria repleta de hitos, éxitos y acontecimientos y que llega con muchas sorpresas. A esa cita no faltará el equipo de Discarlux, que una vez más, se presenta con el stand de Xuntos Galicia…

¡Ya es una realidad! Desde el jueves 17 al domingo 20 de marzo se celebra en Jerez la primera Feria agroalimentaria “Cádiz BienMeSabe” en IFECA (Institución Ferial de Cádiz) en Jerez de la Frontera. Una Feria que aspira a convertirse en el gran encuentro de todos los sectores productivos con representantes de las industrias hostelera y turística, y que cuenta con el patrocinio institucional de la Diputación Provincial de Cádiz. Una Feria que cuenta con una amplia presencia de empresas dedicadas a la producción, transformación y distribución de productos agroalimentarios, así como de decenas de ayuntamientos de la provincia que ya han confirmado su presencia en la Feria, para mostrar la calidad de sus productos y las ventajas que sus municipios ofrecen para la implantación de nuevos negocios, y por supuesto, no podía faltar Jupe, el distribuidor de la carne de Discarlux en Jerez.

No hay duda que si quieres comer carne y te encuentras por Nápoles tienes que acercarte por La Baita Steak House el restaurante de uno de los chefs más mediáticos de la cocina napolitana Pascuale Maravita, que ha convertido un pequeño caserío que tenía su padre, a 40 kilómetros de la caótica ciudad napolitana, en todo un imperio con la carne y la parrilla como protagonistas. Hasta este paraíso carnívoro se ha acercado parte del equipo de Discarlux (con José Portas a la cabeza) para grabar algunas imágenes del documental que el equipo de Arraianos está realizando sobre el proyecto Fisterra Bovine World y que también nos llevó a la distribuidora de Discarlux en Italia Meat Premium de Pietro Uzzauto (PINCHA AQUÍ para leer ese reportaje)…

Son muchos años los que Pietro Uzzauto lleva colaborando con Discarlux, la marca de distribución y maduración de carnes, como embajador de la marca en Italia. Mucho tiempo llevando la bandera de la carne gallega madurada allá por donde va, intentando que cada día la presencia de la carne de Discarlux en Italia sea más numerosa. Ese trabajo continuado ha dado su fruto y hoy en día la carne gallega se encuentra en varios importantes restaurantes. Hemos viajado hasta Nápoles para visitar las instalaciones desde donde Pietro distribuye nuestra carne por todo el País italiano…

Lo han visto pasear hace unos días en Galicia… Pelo canoso largo, chaqueta con estampado vacuno y botas haciendo juego, camiseta de Discarlux.. Entra en los restaurantes y carnicerias, visita los mejores asadores, se planta delante de los monumentos más emblemáticos y a todos lados le siguen los gerentes de Discarlux José Portas y Carlos Ronda y un cámara de vídeo… ¿Quién puede ser?

Baka es una nueva marca que “desembarca” en el mercado con fuerza, bajo el paraguas de la tienda online de Discarlux, que llega para llenar un “hueco” al que la empresa no llegaba, los productos finalizados. De momento van dando pequeños pasos, preparando recetas tradicionales con los sabores de siempre. Elaboraciones lentas, que se preparan sin prisa, a partir de despieces con gran aporte en colágeno que consiguen melosidad en la carne y salsas untuosas y sabrosas ideales para que las puedas disfrutar en casa…

Alguna vez he escuchado a José Portas, gerente de Discarlux, decir: “la carne no llega hasta nuestra empresa sola” y es cierto que detrás de cada chuleta o de cada pieza de carne que se pone a la venta o se puede degustar en un restaurante, hay mucho trabajo detrás, muchas horas de conducción, de sembrar amistades, de tener el mejor equipo de ojeadores y sobre todo de ganarse la confianza de aquellos que tienen sus animales en pequeñas explotaciones, impresionantes animales como los que hoy hemos podido comprar…

Vamos a viajar de la mano de Discarlux hasta A Coruña, conoceremos esos restaurantes donde te puedes dar un buen “homenaje carnívoro” con nuestro mejor producto… ¡No todo va a ser marisco! A Coruña tiene una gran oferta de restaurantes donde ponen en valor los productos cárnicos. Demos una vuelta no solo por la ciudad, también por alguna de sus localidades cercanas…